23 cm läbimõõduga vormis küpsetamiseks kahekordne kogus ja originaalretsepti küpsetusrežiim: 170 kraadi juures 40 minutit.
18cm läbimõõduga lahtikäiva vormi jaoks:
90 g tumedat šokolaadi
100 g toasooja võid
2 muna
60 g fariinsuhkrut
50 g valget suhkrut
0,5 sl vanillsuhkrut
0,5 tl küpsetuspulbrit
50 g täistera rukkijahu
25 g naturaalset kakaopulbrit (suhkruta)
veidi soola
GLASUUR:
80 g šokolaadi - suurem osa oli piimašokolaad + paar tükki tumedat
50 g 35% koort
1,5 sl tuhksuhkrut
kaunistuseks mandlilaaste jm
Valmistamine:
Kata 18cm lahtikäiva vormi põhi ja küljed küpsetuspaberiga.
Sulata šokolaad veevannil, jäta ootele.
Vahusta pehme või suhkrutega. Lisa ükshaaval munad, iga lisamise järel läbi mikserdades.
Sega jahu, kakaopulber, küpsetuspulber ja näputäis soola. Lisa munavahule, sega õrnalt läbi, nii et see veel täielikult ei segune - šokolaadi lisamisega saab veel segada ja liigselt ei ole hea.
Lõpuks vala hulka šokolaad, sega õrnalt ühtlaseks. Vala tainas vormi.
Küpseta 180-kraadises* ahjus ca 25-30 minutit. Lase koogil jahtuda.
Mõte töö lihtsustamiseks järgmiseks korraks, nagu brownie tegemisel: või sulatada, lasta šokolaad selle sees sulada. Munad kloppida suhkruga lahti, lisada või ja šokolaadi segu, segada ühtlaseks ja lisada kuivained. Seejuures suurendada küpsetuspulbri osa kahekordseks. Proovin järele.
* Originaal 170 kraadi ja küpses kauem. Kuna mul oli ahjus veel asju kõrgema temperatuuri juures, siis kasutasin 180 ja lühemat aega.
Glasuuriks kuumuta väikeses potis koor, lahusta selles tuhksuhkkur, tõsta tulelt ja vala sisse šokolaaditükid. Kata kaanega ja jäta ca 5 minutiks seisma. Sega ühtlaseks.
Jahuta glasuuri veidi (kuid mitte liiga kaua, et see ei hanguks) ja vala koogile.
Soovi korral kaunista vastavalt ürituse iseloomule ja hooajalistele materjalidele. Sini-must-valge tulemuse jaoks kasutasin mandlihelbeid ja suvel sügavkülma pandud rukkililleõisi.
.
Kommentaarid
Postita kommentaar