Unustaja retseptid: soolast ja magusat

Esimene katsetus oli siin blogis 11.märtsist 2025. Nüüd tegin küpsetusajas ja temperatuuris mõned muudatused ja sain kana korralikult pehmeks. See on üks fenomenaalne retsept, kus kana valmib koos suurepärase praekastmega . Täiesti muretu, ei mingit pingutust. Ettevalmistusaeg ka olematu. Ja see krõbe nahk! Kusjuures muidu ma kananahka ei söö. Alternatiiv õhugrilliga, küll ilma kastmeta, vaata ka neid krõbeda nahaga kanatükke . Ja siin on veel muid kanaga retsepte . Leidsin idee ühelt Austraalia saidilt, maitseained kohandasin vastavalt sellele, mida kapis oli. See ka omamoodi toidu päästmine. Alailma on mingid vürtside lõpud kusagil pakipõhjas. Seekord olid sellised kogused, ahjuvorm ca 20x30cm. Suuremas vormis saab kogust mitmekordistada. Kanakintsud (koos seljaosaga) 3tk, ca 900g 1 sl õli 3/4 teelusikatäit järgnevaid: paprikapulber, tüümian, aroomisool, küüslaugusool soola ja pipart (kumbagi ca 1/2 tl) Liha saab õliga määrida ja...

Kondiga liha ja kaste - raguu küpseb ahjus imemaitsvaks

Tuli isu kondiliha järele ja leidsin poe lihariiulitelt suure paki konte lihaga ehk nn raguu. Ei maksa suurt midagi, aga maitset ja kasutusvõimalusi on palju. Allesjäänud kondilihast saab suppi teha. Hea teha näiteks suvel purki pandud seljanka , klassikalise rassolniku , tomatiga rassolniku või boršipõhjaga . Ja ahjus küpsenud kontidest tuleb väga maitsev puljong. Küpses 200 kraadi 40 min + 140 kraadi 2 tundi. Tõesti suur pakk, terve suur ahjuplaat sai seda täis. Plaadile sai lisatud suurem lusikatäis peekonirasva. Panin 200-kraadisesse ahju. Siin all fotol on poole aja peal (20 min) välja võetud ja ümber keeratud, siis läks uuesti ahju. Ja siin all fotol on pärast mõlemalt poolt küpsemist (kokku 40 min), kui tõstsin need ahjuplaadilt ära, ladusin suuremasse kõrgete servadega ahjuvormi. Valasin kuumale ahjuplaadile klaasi mustsõstraveini ja samapalju kuuma vett, kraapisin krõbedad küpsetamisjäägid lahti. Lisa...

Karamelliseeritud seahakkliha Vietnami moodi

Täiendus 19.01.2026: tegin üle tüki aja uuesti, seekord tütre palvel. Kui tema midagi sööb, siis see on täielik jackpot . Valmib kiirelt ja maitseb kõigile. Miinuseks on üsna elav särin ja pritsimine :) See siin on riisiga ja ilma vedelikuta . Üks edasiarendus: sarnase põhimõttega krõbe hakkliha, aga mahlakam variant vermicelli (riisinuudlid) ja natukese praadimisleemega vietnamipärane nuudligoog on siin . Algne 13.03.2025: See oli nüüd mu esimene katsetus vietnamipärase toiduga. 2024.a aprillis autosuvilaga Hollandist läbi Rootsi Eesti poole tagasi matkates sattusime Kalmaris äsja avatud Vietnami toite pakkuvasse restorani S&B, mis oli rahvast pungil ja toit täiesti imeline. Miks Tallinnas sellist ei pakuta? Mingi õrna vihje sellele toidule sain täna ikkagi kätte. Teravat tšillit kahjuks kodus ei olnud, mõned eelmise sügise rohelised enda kasvuhoone jalapenod veel külmkapis, lisasin viilud juba karamellistuva liha juurde. Teinekord hangin ka sidrunheina, mil...

Küüslauguleivad õhugrillis

Vahel jääb leib seisma ja tahaks juba värskemat süüa, siis on hea paki lõpp näiteks küüslauguleibadeks ära kasutada. Siin on 7 viilu Ruksi leiba. Eemaldasin koorikud, lõikasin põiki ca 1,5cm laiusteks ribadeks. Niristasin peale sortsu õli ja segasin läbi, puistasin mõned näputäied küüslaugusoola. Eelkuumutamata õhugrillis 180 kraadi juures ca 6-7 minutit. Väiksem kogus läheb kiiremini: olen teinud ainult tütrele 3-4 viilu, siis on läinud ca 4 minutit, edasi juba hakkab kõrbema. Oli mõnus kiire näks värskete köögiviljade ja vahustatud feta dipi juurde.

Kohupiimapannkoogid, peaaegu sõrnikud

Igasugu muid pannkooke on siin . Sõrnikud on minu meelest ikka midagi paksemat, aga need väga peeneteralisest kohupiimast pannkoogid jäävad ikka pigem väga õhukesed. Aga maitsvad, no ikka väga maitsvad. Retsept Angeelika Kangi raamatust "Hommikusöögid". Tütar meil sööb ainult õhukesi ülepannikooke, meile kahele piisab hommikul poolest kogusest ehk 1 paki kohupiimaga. 200g kohupiima, eelistatult rasvasemat (mul seekord rasvatu + sorts paksu hapukoort) 0,5 dl jahu (hapukoore pärast lisasin lusikatäie veel) paar lusikatäit suhkrut, maitse järgi 2 S muna või 1,5 suuremat (0,5 võib lahtiklopitult külmkapis karbis säilitada) näputäis soola 1 tl vanillisuhkrut praadimiseks natuke õli ja võid Sega kõik kokku ja lase tainal 30 minutit seista, et jahu saaks paisuda . Hommikul segan selle taina kokku kohe pärast ärkamist - vähemalt kohupiim, muna ja jahu kokku segada, maitseained võib hiljem lisada. Teoreetiliselt võiks selle teha valmis eelmisel õhtul ja panna külmik...

Majoneesiküpsised, krõbe maiuspala

Imehea küpsis tee või kohvi kõrvale krõbistamiseks! Need ilmusid meie lauale paar aastat tagasi, kui esimesi kordi ise majoneesi tegin. Ükskord lisasin liiga külma õli ja majonees ei hakanud kokku. Ära ju ei viska, kui minusugune toidupäästja oled. Siis tuli meelde, et vanasti olid mingid sellised küpsised. Namist leidsin retsepti ja nüüd saab meil küpsiseid, kui majoneesipurgi põhi realiseerimist vajab (siis teen väiksema koguse vastavalt vajadusele). Majonees võiks olla võimalikult maheda maitsega. Nami kommentaarides kiidetakse Hellmannsi, olen lisanud ka Tarplani Provanssali, kui mingil erakorralisel juhul on nõutud suuremat kogust kartulisalatit ja olen selles poemajoneesi kasutanud. 2 küpsetusplaati + küpsetuspaber Nami retsept ja minu kommentaarid 200 g majoneesi (eelistatult isetehtud) 2 dl suhkrut ( kui peale ka puistada, siis võiks siia panna vähem ) 1 tl vanillisuhkrut 300 g = ca 5 dl nisujahu - panen osa täisterajahu + natuke...

Teatage väärkasutusest

Toetab Blogger