Unustaja retseptid: soolast ja magusat

Esimene katsetus oli siin blogis 11.märtsist 2025. Nüüd tegin küpsetusajas ja temperatuuris mõned muudatused ja sain kana korralikult pehmeks. See on üks fenomenaalne retsept, kus kana valmib koos suurepärase praekastmega . Täiesti muretu, ei mingit pingutust. Ettevalmistusaeg ka olematu. Ja see krõbe nahk! Kusjuures muidu ma kananahka ei söö. Alternatiiv õhugrilliga, küll ilma kastmeta, vaata ka neid krõbeda nahaga kanatükke . Ja siin on veel muid kanaga retsepte . Leidsin idee ühelt Austraalia saidilt, maitseained kohandasin vastavalt sellele, mida kapis oli. See ka omamoodi toidu päästmine. Alailma on mingid vürtside lõpud kusagil pakipõhjas. Seekord olid sellised kogused, ahjuvorm ca 20x30cm. Suuremas vormis saab kogust mitmekordistada. Kanakintsud (koos seljaosaga) 3tk, ca 900g 1 sl õli 3/4 teelusikatäit järgnevaid: paprikapulber, tüümian, aroomisool, küüslaugusool soola ja pipart (kumbagi ca 1/2 tl) Liha saab õliga määrida ja...

Kondiga liha ja kaste - raguu küpseb ahjus imemaitsvaks

Tuli isu kondiliha järele ja leidsin poe lihariiulitelt suure paki konte lihaga ehk nn raguu. Ei maksa suurt midagi, aga maitset ja kasutusvõimalusi on palju. Allesjäänud kondilihast saab suppi teha. Hea teha näiteks suvel purki pandud seljanka , klassikalise rassolniku , tomatiga rassolniku või boršipõhjaga . Ja ahjus küpsenud kontidest tuleb väga maitsev puljong. Küpses 200 kraadi 40 min + 140 kraadi 2 tundi. Tõesti suur pakk, terve suur ahjuplaat sai seda täis. Plaadile sai lisatud suurem lusikatäis peekonirasva. Panin 200-kraadisesse ahju. Siin all fotol on poole aja peal (20 min) välja võetud ja ümber keeratud, siis läks uuesti ahju. Ja siin all fotol on pärast mõlemalt poolt küpsemist (kokku 40 min), kui tõstsin need ahjuplaadilt ära, ladusin suuremasse kõrgete servadega ahjuvormi, maitsestasin soola ja pipraga. Valasin kuumale ahjuplaadile klaasi mustsõstraveini ja samapalju kuuma vett, kraapisin krõbed...

Pisarakook rabarberiga

Esimesed rabarberivarred on piisavalt suured, et koogitegu ette võtta. Mees ütles, et tema valik on pisarakook. Võtsin siis aluseks õunte ja pirnidega pisarakoogi retsepti . Natuke suurendasin suhkrukogust ja lisasin rabarberitükkidele tärklist, muidu jäi enam-vähem sama. Ja tulemus kiire ärasöömisega oli ka sama, pidin ülejärgmisel päeval kohe uue koogi tegema . Vorm ca 23x33 cm 1. Rabarberid ca 400g rabarberit (puhastatud kaal), viilutatud ca 0,5cm 1 väikese kuhjaga sl (kartuli)tärklist võiks lisada kaneeli või kardemoni, ma panin seekord ainult beseesse 2. Tainas 75 g toasooja võid natuke alla 1 dl suhkrut + 0,5tl vanillisuhkrut 3 munakollast (M munad, L võib olla ka 2) 0,5 dl piima 1,5 dl jahu + 1tl küpsetuspulbrit suurem näputäis soola Vahusta või ja suhkrud, lisa munakollased ja mikserda ühtlaseks. Lisa piim ja küpsetuspulbriga segatud jahu, sool, mikserda aeglasel kiirusel siledaks tainaks. 3. Pane ahi sooja 190 kraadile. Vooderda vorm küpsetuspaberiga - j...

Küüslauguleivad õhugrillis

Vahel jääb leib seisma ja tahaks juba värskemat süüa, siis on hea paki lõpp näiteks küüslauguleibadeks ära kasutada. Siin on 7 viilu Ruksi leiba. Eemaldasin koorikud, lõikasin põiki ca 1,5cm laiusteks ribadeks. Niristasin peale sortsu õli ja segasin läbi, puistasin mõned näputäied küüslaugusoola. Eelkuumutamata õhugrillis 180 kraadi juures ca 6-7 minutit. Väiksem kogus läheb kiiremini: olen teinud ainult tütrele 3-4 viilu, siis on läinud ca 4 minutit, edasi juba hakkab kõrbema. Oli mõnus kiire näks värskete köögiviljade ja vahustatud feta dipi juurde.

Šarlott, see nostalgiline tort

80ndatel oli see üks uhkemaid asju, mida ma üldse näinud olin. Ise tegemist mäletan vaid korra. Mul on praegu külmkapis liiga palju vahukoort, mis vastlapäevaks varutud sai. Tegin sel aastal ainult ühe suur plaadi kukleid, kuigi plaanisime mitu. Et mida selle vahukoorega siis teha? Eile tuli äkki pähe see šarlotimõte ja ära enam ei läinud. Koostise poolest tundus praegu kõige sobivam see Nami-nami maasikašarlott , teistes retseptides oli kohupiima ja jogurtit, siin kena puhas koorene. Sügavkülmas on maasika-toormoosi ja muid marju ka, mida serveerimisel lisaks võtta. Kuna sööme sellist kooki ainult kahekesi, siis ei olnud mõtet hakata ise poolt plaaditäit biskviiti küpsetama. Ostsin Lõuna Pagarite kama-mustsõstrarulli 380g ja sellest tuli ilusti pool kogust välja. Nami retseptist pool kogust ja ostetud rullbiskviit: 380g rullbiskviiti (Lõuna Pagarid kama-mustsõstrarull) Maasika-toormoos: 300g (külmutatud) maasikaid ca 120 g suhkrut natuke sidrunimahla (pigi...

Paksud vahvlid (hapukoorega)

Jube maitsvad olid! Retsepte on nii piima kui hapupiimaga, meie muud vahvlid on siin . Seekord on taina sees katsetuseks hapukoor. Ja lisasin sulavõid, aga teinekord proovin selle asemel õli, kuna või jahtudes läks tainas päris paksuks ja seda oli raske vormi määrida. Meie paksude vahvlite masin on selline tavaline - välja tuleb viiest südamest koosnev paks vahvel. Ja sellest kogusest saab 4 vahvlit. Algul masinast välja tõstes tundus pehme, aga ootas lühikest aega taldrikul oma marju ja jäätist, siis jõudis juba krõbedaks minna. 4 vahvlit 2 dl nisujahu 1 tl küpsetuspulbrit 1 dl suhkrut 0,5 tl vanillisuhkrut suurem näputäis soola 150 g hapukoort 1 muna 50 g sulavõid - teinekord proovin selle asemel õli Valmistamine: Õhtul mõõtsin kuivained välja ja segasin kokku, hommikul kloppisin kausis lahti munad ja hapukoore, lisasin sulavõi ja kuivained, segasin kokku. Tulemuseks sai üsna paks tainas, mida tuli masinasse ühtlaselt servast servani määrida. Õliga jääks e...

Teatage väärkasutusest

Toetab Blogger