Otse põhisisu juurde

Unustaja retseptid: soolast ja magusat

Isiklikuks mäluvärskenduseks kokanduslikest katsetustest. Koos kolepiltidega.

Otsing sellest blogist

Unustaja retseptid
Mida see naaber seal aias teeb

Kuvatud on kuupäeva juuni, 2026 postitused

Postitused

Malfatti! Juustuga üleküpsetatud spinati-ricotta klimbid tomatikastmes

ahjuvorm itaalia kaste korilus köögiviljad lihavaba tomatikaste

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Veisepõsk veinikastmes - kodurestorani parimad palad!

hautis kaste veiseliha

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Mahlane rabarberkikook toskakattega

kook plaadikook rabarber

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Vahtrasiirupi ja tšilliga kanatiivad

gluteenivaba kana laktoosivaba vürtsid

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Rohkem postitusi

Kass, kes kokkab omapead

Külastage profiili

Postitused kuude kaupa

juuli 20263
juuni 20264
mai 20264
aprill 202612
märts 202617
veebruar 202615
jaanuar 202619
detsember 202516
november 202512
oktoober 202523

september 202522
august 202533
juuli 20254
juuni 20257
mai 20257
aprill 202513
märts 202519
veebruar 202523
jaanuar 20251
september 20233
detsember 20171
november 20171
oktoober 20172

Kuva rohkem Kuva vähem

Kõik teemaviited

köögiviljad lihavaba toidu päästmine kook õhugrill hoidis gluteenivaba magustoit kaste marjad

kana küpsetis supp zero waste laktoosivaba aasia panniroog pannkook sealiha vürtsid hakkliha itaalia leib kaunviljad moos pirukad kala rabarber tomatikaste kruubid leivakate pasta puuviljad hautis muffin nuudlid puljong ahjupada korilus kuklid küpsis plaadikook rahvustoidud ahjuvorm jõulud kartul seened vahvel veiseliha dipp juustukook munad puder riis salat tortilja vorst ühepajatoit Part grill hapukapsas kanamaks maiustus marmelaad pasteet suitsuribi trühvlid vastlakuklid verivorst

Kuva rohkem Kuva vähem

Populaarsed postitused (7 päeva)

Murelimoos

Siin pildil on ühed nädalavahetuse pannkoogid, kui mees ütles, et tal on dieet. Ja jättis paarile koogile vahukoore panemata :) Täiendus 9.07.2026: sel aastal on murelite valmimise aeg väga vihmane ja marjad on vesisemad. Esimest korda minu pika murelimoosikeetmise ajaloo jooksul jäi moos vedelaks! Olen alati pannud 1kg moosisuhkrut 3 kg puhastatud marjade kohta (paki peal kirjas 2kg marju). Seekord on tulemuseks "ülimagus kompott", mis isegi külmkapis ei tardu. Moosi sai 10 kg, võtan kõik purgid lahti, keedan üle ja lisan pektiini. Pektiini hetkel poest ei leidnud, proovisin moosipaksendajaga. Ühe kogusega proovisin, konsistents sobis: 1 kg puhastatud murelitele 0,33 kg moosisuhkrut ja 0,5 pakki moosipaksendajat. Algne postitus 22.10.2025: Mul on murelimoosi kirjapanek selle aasta juulis tegemata jäänud. Meie jaoks on see kõige tavalisem moos. Oli aastaid, kus ma muud moosi ei teinudki, ainult ca 30 purki murelimoosi. Meie murelid 'Artur' ja 'Leningradi m...

Krõbedad kanakintsud ahjus kastmes

Esimene katsetus oli siin blogis 11.märtsist 2025. Nüüd tegin küpsetusajas ja temperatuuris mõned muudatused ja sain kana korralikult pehmeks. See on üks fenomenaalne retsept, kus kana valmib koos suurepärase praekastmega . Täiesti muretu, ei mingit pingutust. Ettevalmistusaeg ka olematu. Ja see krõbe nahk! Kusjuures muidu ma kananahka ei söö. Alternatiiv õhugrilliga, küll ilma kastmeta, vaata ka neid krõbeda nahaga kanatükke . Ja siin on veel muid kanaga retsepte . Leidsin idee ühelt Austraalia saidilt, maitseained kohandasin vastavalt sellele, mida kapis oli. See ka omamoodi toidu päästmine. Alailma on mingid vürtside lõpud kusagil pakipõhjas. Seekord olid sellised kogused, ahjuvorm ca 20x30cm. Suuremas vormis saab kogust mitmekordistada. Kanakintsud (koos seljaosaga) 3tk, ca 900g 1 sl õli 3/4 teelusikatäit järgnevaid: paprikapulber, tüümian, aroomisool, küüslaugusool soola ja pipart (kumbagi ca 1/2 tl) Liha saab õliga määrida ja...

Pampliželee ja pamplimoos. Vaarikaželee ja -moos valmib samamoodi.

Täiendus juulis 2026 : sel aastal on nii palju vaarikaid, et teen samamoodi želeed ja ilma seemneteta moosi ka vaarikatest. Kuna vihma on palju ja marjades vähem pektiini, siis vajavad need tarretamiseks natuke abi - pektiini või moosipaksendajat . Või siis leppida veidi vedelama želeega, mis ei ole eriti "marmelaadine" ja röstsaia kallutamisega tasub ettevaatlik olla... Algne postitus 28.08.2025: Pamplid panevad hullu, no nii tohutult marju täis ! Sööme ise ja jagame naabritele, aga osa proovisin katsetuseks moosiks teha. Ma ei ole suurem asi vaarikamoosi-tüüpi mooside fänn, liiga palju seemneid. Aga želee, nagu sõstardest ! Täiesti imeline! Nii punasest kui mustast sõstrast tuleb täiesti hämmastav päikese käes sillerdav tarretis, aga sõstardele omase tugeva maitsega. Pamplid annavad väheke mahedama ja tõeliselt nauditava tulemuse. Olen korjanud ikka väga küpseid marju, mis kohe puutudes lahti kukuvad - need on mõnusalt magusad, muidu on pampel pigem hapu. Üleküpsetest mar...

Küüslauguleivad õhugrillis

Vahel jääb leib seisma ja tahaks juba värskemat süüa, siis on hea paki lõpp näiteks küüslauguleibadeks ära kasutada. Siin on 7 viilu Ruksi leiba. Eemaldasin koorikud, lõikasin põiki ca 1,5cm laiusteks ribadeks. Niristasin peale sortsu õli ja segasin läbi, puistasin mõned näputäied küüslaugusoola. Eelkuumutamata õhugrillis 180 kraadi juures ca 6-7 minutit. Väiksem kogus läheb kiiremini: olen teinud ainult tütrele 3-4 viilu, siis on läinud ca 4 minutit, edasi juba hakkab kõrbema. Oli mõnus kiire näks värskete köögiviljade ja vahustatud feta dipi juurde.

Kondiga liha ja kaste - raguu küpseb ahjus imemaitsvaks

Tuli isu kondiliha järele ja leidsin poe lihariiulitelt suure paki konte lihaga ehk nn raguu. Ei maksa suurt midagi, aga maitset ja kasutusvõimalusi on palju. Allesjäänud kondilihast saab suppi teha. Hea teha näiteks suvel purki pandud seljanka , klassikalise rassolniku , tomatiga rassolniku või boršipõhjaga . Ja ahjus küpsenud kontidest tuleb väga maitsev puljong. Küpses 200 kraadi 40 min + 140 kraadi 2 tundi. Tõesti suur pakk, terve suur ahjuplaat sai seda täis. Plaadile sai lisatud suurem lusikatäis peekonirasva. Panin 200-kraadisesse ahju. Siin all fotol on poole aja peal (20 min) välja võetud ja ümber keeratud, siis läks uuesti ahju. Ja siin all fotol on pärast mõlemalt poolt küpsemist (kokku 40 min), kui tõstsin need ahjuplaadilt ära, ladusin suuremasse kõrgete servadega ahjuvormi, maitsestasin soola ja pipraga. Valasin kuumale ahjuplaadile klaasi mustsõstraveini ja samapalju kuuma vett, kraapisin krõbed...

Pisarakook rabarberiga

Esimesed rabarberivarred on piisavalt suured, et koogitegu ette võtta. Mees ütles, et tema valik on pisarakook. Võtsin siis aluseks õunte ja pirnidega pisarakoogi retsepti . Natuke suurendasin suhkrukogust ja lisasin rabarberitükkidele tärklist, muidu jäi enam-vähem sama. Ja tulemus kiire ärasöömisega oli ka sama, pidin ülejärgmisel päeval kohe uue koogi tegema . Vorm ca 23x33 cm 1. Rabarberid ca 400g rabarberit (puhastatud kaal), viilutatud ca 0,5cm 1 väikese kuhjaga sl (kartuli)tärklist võiks lisada kaneeli või kardemoni, ma panin seekord ainult beseesse 2. Tainas 75 g toasooja võid natuke alla 1 dl suhkrut + 0,5tl vanillisuhkrut 3 munakollast (M munad, L võib olla ka 2) 0,5 dl piima 1,5 dl jahu + 1tl küpsetuspulbrit suurem näputäis soola Vahusta või ja suhkrud, lisa munakollased ja mikserda ühtlaseks. Lisa piim ja küpsetuspulbriga segatud jahu, sool, mikserda aeglasel kiirusel siledaks tainaks. 3. Pane ahi sooja 190 kraadile. Vooderda vorm küpsetuspaberiga - j...

Teatage väärkasutusest