Unustaja retseptid: soolast ja magusat

Esimene katsetus oli siin blogis 11.märtsist 2025. Nüüd tegin küpsetusajas ja temperatuuris mõned muudatused ja sain kana korralikult pehmeks. See on üks fenomenaalne retsept, kus kana valmib koos suurepärase praekastmega . Täiesti muretu, ei mingit pingutust. Ettevalmistusaeg ka olematu. Ja see krõbe nahk! Kusjuures muidu ma kananahka ei söö. Alternatiiv õhugrilliga, küll ilma kastmeta, vaata ka neid krõbeda nahaga kanatükke . Ja siin on veel muid kanaga retsepte . Leidsin idee ühelt Austraalia saidilt, maitseained kohandasin vastavalt sellele, mida kapis oli. See ka omamoodi toidu päästmine. Alailma on mingid vürtside lõpud kusagil pakipõhjas. Seekord olid sellised kogused, ahjuvorm ca 20x30cm. Suuremas vormis saab kogust mitmekordistada. Kanakintsud (koos seljaosaga) 3tk, ca 900g 1 sl õli 3/4 teelusikatäit järgnevaid: paprikapulber, tüümian, aroomisool, küüslaugusool soola ja pipart (kumbagi ca 1/2 tl) Liha saab õliga määrida ja...

Kondiga liha ja kaste - raguu küpseb ahjus imemaitsvaks

Tuli isu kondiliha järele ja leidsin poe lihariiulitelt suure paki konte lihaga ehk nn raguu. Ei maksa suurt midagi, aga maitset ja kasutusvõimalusi on palju. Allesjäänud kondilihast saab suppi teha. Hea teha näiteks suvel purki pandud seljanka , klassikalise rassolniku , tomatiga rassolniku või boršipõhjaga . Ja ahjus küpsenud kontidest tuleb väga maitsev puljong. Küpses 200 kraadi 40 min + 140 kraadi 2 tundi. Tõesti suur pakk, terve suur ahjuplaat sai seda täis. Plaadile sai lisatud suurem lusikatäis peekonirasva. Panin 200-kraadisesse ahju. Siin all fotol on poole aja peal (20 min) välja võetud ja ümber keeratud, siis läks uuesti ahju. Ja siin all fotol on pärast mõlemalt poolt küpsemist (kokku 40 min), kui tõstsin need ahjuplaadilt ära, ladusin suuremasse kõrgete servadega ahjuvormi, maitsestasin soola ja pipraga. Valasin kuumale ahjuplaadile klaasi mustsõstraveini ja samapalju kuuma vett, kraapisin krõbed...

Marineeritud võilillenupud ehk valekapparid

Proovin murust võilillede eemaldamise tulemuse ärakasutamiseks seekord ka need nupukapparid ära. Otsisin retsepte. Marinaade soovitatakse seinast seina - kas kogu vedelik 100% veiniäädikas, 1/3 äädikas ja 2/3 õli... või siis tavaline marineeritud kurkide variant, kus 30% äädikat on liitri vee kohta 2sl. Retseptiveebis on Mathiseni versioon, milles 1dl vee kohta 1 sl veiniäädikat (ehk siis tegelikult äädika % osas sisuliselt sama, mis marineeritud kurkide variant). Aga ta teeb tihti vigu ja olen juba õppinud mitte usaldama tema retsepte, kus ei ole võimalik lisada kasutajate kommentaare. Väga halb kogemus näiteks Oma Maitses olnud retseptidega. Proovin siis seekord nii: Korjasin eile võilillenuppe ja kuna ei olnud kohe aega teha, siis panin karpi, külm vesi peale ja ööseks külmkappi. Vees võikski alati leotada vähemalt 30 minutit, et mõru maitset vähendada. Nõrutasin. Rohkem avanenud nuppudest tegin seda omletti . Kinnised läksid purki. Toppisin ühe väiksema olii...

Pisarakook rabarberiga

Esimesed rabarberivarred on piisavalt suured, et koogitegu ette võtta. Mees ütles, et tema valik on pisarakook. Võtsin siis aluseks õunte ja pirnidega pisarakoogi retsepti . Natuke suurendasin suhkrukogust ja lisasin rabarberitükkidele tärklist, muidu jäi enam-vähem sama. Ja tulemus kiire ärasöömisega oli ka sama, pidin ülejärgmisel päeval kohe uue koogi tegema . Vorm ca 23x33 cm 1. Rabarberid ca 400g rabarberit (puhastatud kaal), viilutatud ca 0,5cm 1 väikese kuhjaga sl (kartuli)tärklist võiks lisada kaneeli või kardemoni, ma panin seekord ainult beseesse 2. Tainas 75 g toasooja võid natuke alla 1 dl suhkrut + 0,5tl vanillisuhkrut 3 munakollast (M munad, L võib olla ka 2) 0,5 dl piima 1,5 dl jahu + 1tl küpsetuspulbrit suurem näputäis soola Vahusta või ja suhkrud, lisa munakollased ja mikserda ühtlaseks. Lisa piim ja küpsetuspulbriga segatud jahu, sool, mikserda aeglasel kiirusel siledaks tainaks. 3. Pane ahi sooja 190 kraadile. Vooderda vorm küpsetuspaberiga - j...

Kiire rabarberimagustoit Juubeli pulbriga

Issand, kui hea! Suuremale seltskonnale ahjus, kahele õhugrillis. Ajakulu olematu. Edit 12.07.25 4 portsjonvormi 10cm diameetriga (allpool on info õhugrillis ühe vormiga ja algne retsept suurema vormiga ahjus): kui tahtsin murelimoosi jaoks ahjus purke kuumutada, oli soov teha üks kiire küpsetis, et purgid selle järelsoojusesse panna. Kuna sahtlis oli Juubeli paki põhi, peotäis rosinaid ja natuke kookoshelbeid, siis tegin rabarberimagustoidu ja seekord siis 10cm portsjonvormidesse jagatult. Siin on rabarber vee ja suhkruga enne ja pärast soojenevas ahjus veedetud 10 minutit. Vett igasse vormi 2 sl ja suhkrut 2 kuhjaga tl. Soojenenud vormi lisatud rosinad ja igasse kuhjaga teelusikatäis kookoshelbeid, nelja vormi jagatud 140g Juubeli pulbrit (lihtsalt selline kogus oli mul pakipõhjas, ei pea nii täpne olema). Võitükid peale, kokku läks umbes 75-80 grammi. Natuke pruuni suhkrut ka. Ja ahju. Oli seekord 200 kraadi pöördõhuga ca 15 minutit, peab vaatama. ...

Biskviitkattega rabarberikook liivatainapõhjal. Klassika!

Fotode korrastamise käigus leidsin, et ka see kook sai suvel tehtud. Panen kirja ka, et meeles oleks. Retsept nami-namist . Kui teha väiksemat kooki ja õhugrillis, siis võiks proovida seda retsepti . Kiireks magustoiduks võiks katsetada seda rabarberimagustoitu Juubeli pulbriga . Need ja muud retseptid rabarberiga on siin . Suur ahjuplaaditäis ehk ca 30x40cm Liivatainas: 150 g toasooja võid 100 g suhkrut 1 muna 250 g nisujahu 0,25 tl soola 0,5 tl küpsetuspulbrit Täidis: 500 g rabarbrit ca 1,5 dl suhkrut Biskviitkate: 5 suurt muna 5 sl suhkrut 5 sl nisujahu näputäis soola Valmistamine: Valmista esmalt liivatainas: vahusta toasoe või suhkruga, sega juurde muna, sõelu juurde omavahel segatud kuivained. Lihtsamalt saab köögikombainiga - kõik ained sisse ja ühtlaseks. Suru tainas pätsiks ning pane 30 minutiks külmkappi tahenema. Ahi sooja 175 kraadile. Rulli tainas kergelt jahusel laual (veel lihtsam on silikoonmatil, sellega saab tõsta...

Teatage väärkasutusest

Toetab Blogger