Otse põhisisu juurde

Unustaja retseptid: soolast ja magusat

Isiklikuks mäluvärskenduseks kokanduslikest katsetustest. Koos kolepiltidega.

Otsing sellest blogist

Unustaja retseptid
Mida see naaber seal aias teeb

Postitused

Isetehtud vorstid ehk kodune praevorst

veebruar 11, 2026

gluteenivaba hakkliha sealiha vorst

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Maroko vürtsikas läätsesupp harira

veebruar 05, 2026

gluteenivaba kaunviljad laktoosivaba lihavaba supp vürtsid

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Lihtne kiire aasiapärane kana-nuudlisupp

veebruar 04, 2026

aasia gluteenivaba kana laktoosivaba supp

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Kodujuustuga rõngassaiad. Nagu bagelid, natuke petukad.

veebruar 04, 2026

kuklid küpsetis leib toidu päästmine õhugrill

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Rohke juustuga kodujuustupirukas. Või vorm? Meeste lemmik igatahes.

jaanuar 29, 2026

ahjuvorm gluteenivaba küpsetis pirukad toidu päästmine õhugrill

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Provence'i supp rohekraamiga - Provencal Greens Soup

jaanuar 28, 2026

köögiviljad lihavaba supp

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Stoovitud porgandid ja naerid

jaanuar 27, 2026

köögiviljad lihavaba

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Kartuliskoonid või -kotletid. Tattie scones!

jaanuar 26, 2026

kartul lihavaba panniroog pannkook pirukad

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Rohkem postitusi

Kass, kes kokkab omapead

Külastage profiili

Postitused kuude kaupa

veebruar 20264
jaanuar 202619
detsember 202516
november 202512
oktoober 202524
september 202522
august 202534
juuli 20254
juuni 20257
mai 20257

aprill 202513
märts 202519
veebruar 202524
jaanuar 20251
september 20233
detsember 20171
november 20171
oktoober 20172

Kuva rohkem Kuva vähem

Kõik teemaviited

köögiviljad lihavaba toidu päästmine hoidis õhugrill kook zero waste magustoit marjad supp

kana gluteenivaba kaste küpsetis pannkook sealiha aasia hakkliha itaalia panniroog leib vürtsid moos kaunviljad pirukad laktoosivaba kruubid leivakate pasta puuviljad rabarber tomatikaste ahjupada muffin hautis kala kuklid küpsis puljong rahvustoidud jõulud kartul korilus plaadikook seened dipp juustukook puder vahvel vorst ühepajatoit Part ahjuvorm hapukapsas kanamaks nuudlid riis marmelaad pasteet salat suitsuribi tortilla trühvlid vastlakuklid veiseliha verivorst

Kuva rohkem Kuva vähem

Populaarsed postitused (7 päeva)

Krõbedad kanakintsud ahjus kastmes

Esimene katsetus oli siin blogis 11.märtsist 2025. Nüüd tegin küpsetusajas ja temperatuuris mõned muudatused ja sain kana korralikult pehmeks. See on üks fenomenaalne retsept, kus kana valmib koos suurepärase praekastmega . Täiesti muretu, ei mingit pingutust. Ettevalmistusaeg ka olematu. Ja see krõbe nahk! Kusjuures muidu ma kananahka ei söö. Alternatiiv õhugrilliga, küll ilma kastmeta, vaata ka neid krõbeda nahaga kanatükke . Ja siin on veel muid kanaga retsepte . Leidsin idee ühelt Austraalia saidilt, maitseained kohandasin vastavalt sellele, mida kapis oli. See ka omamoodi toidu päästmine. Alailma on mingid vürtside lõpud kusagil pakipõhjas. Seekord olid sellised kogused, ahjuvorm ca 20x30cm. Suuremas vormis saab kogust mitmekordistada. Kanakintsud (koos seljaosaga) 3tk, ca 900g 1 sl õli 3/4 teelusikatäit järgnevaid: paprikapulber, tüümian, aroomisool, küüslaugusool soola ja pipart (kumbagi ca 1/2 tl) Liha saab õliga määrida ja...

Kondiga liha ja kaste - raguu küpseb ahjus imemaitsvaks

Tuli isu kondiliha järele ja leidsin poe lihariiulitelt suure paki konte lihaga ehk nn raguu. Ei maksa suurt midagi, aga maitset ja kasutusvõimalusi on palju. Allesjäänud kondilihast saab suppi teha. Hea teha näiteks suvel purki pandud seljanka , klassikalise rassolniku , tomatiga rassolniku või boršipõhjaga . Ja ahjus küpsenud kontidest tuleb väga maitsev puljong. Küpses 200 kraadi 40 min + 140 kraadi 2 tundi. Tõesti suur pakk, terve suur ahjuplaat sai seda täis. Plaadile sai lisatud suurem lusikatäis peekonirasva. Panin 200-kraadisesse ahju. Siin all fotol on poole aja peal (20 min) välja võetud ja ümber keeratud, siis läks uuesti ahju. Ja siin all fotol on pärast mõlemalt poolt küpsemist (kokku 40 min), kui tõstsin need ahjuplaadilt ära, ladusin suuremasse kõrgete servadega ahjuvormi, maitsestasin soola ja pipraga. Valasin kuumale ahjuplaadile klaasi mustsõstraveini ja samapalju kuuma vett, kraapisin krõbed...

Küüslauguleivad õhugrillis

Vahel jääb leib seisma ja tahaks juba värskemat süüa, siis on hea paki lõpp näiteks küüslauguleibadeks ära kasutada. Siin on 7 viilu Ruksi leiba. Eemaldasin koorikud, lõikasin põiki ca 1,5cm laiusteks ribadeks. Niristasin peale sortsu õli ja segasin läbi, puistasin mõned näputäied küüslaugusoola. Eelkuumutamata õhugrillis 180 kraadi juures ca 6-7 minutit. Väiksem kogus läheb kiiremini: olen teinud ainult tütrele 3-4 viilu, siis on läinud ca 4 minutit, edasi juba hakkab kõrbema. Oli mõnus kiire näks värskete köögiviljade ja vahustatud feta dipi juurde.

Mulgi puder ehk kartuli-tangupuder

Siin ta on: Mulgi puder ehk mulgipuder. Selle toiduga meenub kohe armas vanaema ❤ Vahel tegi ta seda ka kruupidega, aga originaal on väidetavalt ikka tangudega. Veski Matil on Lõuna-Eesti tangud, mille pakil ka retsept, aga minu maitse jaoks on selles liiga palju kartulit ja vähe tangu (1kg kartulite kohta 1-1,5dl tangu). Vanaema puder oli ikka rohkem teraline. Oranzi värvi vana raamat "Eesti rahvatoite" on olnud abiks õigete koguste timmimisel. Vaata raamaturetsepti postituse lõpust! Siin on muidugi see mahuühik "klaasitäis", mille kohta on erinevaid hinnanguid - kas 2dl või 2,5dl. Aga pudru puhul ei ole suurt vahet. Poti suurust valides peab arvestama, et tangud paisuvad suuremaks kui algne veekogus seda näitab. Ja pärast kartuleid tampides kerkib puder ka ülespoole, nii et väga täis ei maksa potti panna . Meie (kaks väiksema isuga inimest) sööme väikese ahjupoti jagu putru 3 korda. 3-4 suurema isuga sööjat saavad ühe korraga hakkama. Selline kogus: ...

Krõbeda nahaga kanakintsud õhugrillis

Lihtsalt katse-eksituse meetodil tekkis täna selline lõunasöök, millele mees andis 10 punkti. Jätkub kolmele väiksema isuga sööjale. 2 kanakintsu, kokku ca 500g maitseaineid (Santa Maria kartulimaitseaine, tšillipulber, küüslaugusool) õli keedetud kartulid sibul, sektoriteks lõigatud Määrisin kanakintsud õliga, puistasin peale maitseaineid, mudisin veidi sisse ja jätsin ca 30 minutiks toatemperatuuril seisma. Kata õhugrilli põhi küpsetuspaberiga , siis ei lähe tilkuv rasv kärssama. Õhugrill 180 kraadi eelkuumutada, kanatükid grilli tõsta nahapool allpool (nii ei lähe nahk kõrbema!). Lihast paberile jäänud maitseainete ja õli segus veeretasin kartuleid ja sibulat ja tõstsin ka need grilli. 180 kraadi 15 minutit. Siis keerasin kanatükkidel nahapoole üles . Kuna tundus, et sibul läheb liiga pruuniks, siis toppisin sibulatükid kana alla. Ilmselt võiks sibula panna küpsema hiljem, mitte koos kartuliga. 180 kraadi veel 10 minutit. Täpne aeg sõltub kogusest ja se...

Karamelliseeritud seahakkliha Vietnami moodi

Täiendus 19.01.2026: tegin üle tüki aja uuesti, seekord tütre palvel. Kui tema midagi sööb, siis see on täielik jackpot . Valmib kiirelt ja maitseb kõigile. Miinuseks on üsna elav särin ja pritsimine :) See siin on riisiga ja ilma vedelikuta . Üks edasiarendus: sarnase põhimõttega krõbe hakkliha, aga mahlakam variant vermicelli (riisinuudlid) ja natukese praadimisleemega vietnamipärane nuudligoog on siin . Algne 13.03.2025: See oli nüüd mu esimene katsetus vietnamipärase toiduga. 2024.a aprillis autosuvilaga Hollandist läbi Rootsi Eesti poole tagasi matkates sattusime Kalmaris äsja avatud Vietnami toite pakkuvasse restorani S&B, mis oli rahvast pungil ja toit täiesti imeline. Miks Tallinnas sellist ei pakuta? Mingi õrna vihje sellele toidule sain täna ikkagi kätte. Teravat tšillit kahjuks kodus ei olnud, mõned eelmise sügise rohelised enda kasvuhoone jalapenod veel külmkapis, lisasin viilud juba karamellistuva liha juurde. Teinekord hangin ka sidrunheina, mil...

Teatage väärkasutusest