Otse põhisisu juurde

Unustaja retseptid: soolast ja magusat

Isiklikuks mäluvärskenduseks kokanduslikest katsetustest. Koos kolepiltidega.

Otsing sellest blogist

Unustaja retseptid
Mida see naaber seal aias teeb

Postitused

Täistaimsed peedikotletid

märts 30, 2026

gluteenivaba köögiviljad laktoosivaba

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Juustupannkoogid

märts 30, 2026

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Kapsasupp lihajääkidega

märts 27, 2026

köögiviljad puljong sealiha supp zero waste toidu päästmine veiseliha

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Tortilla ja munad õhugrillis - kiire mõnus hommikusöök

märts 26, 2026

lihavaba munad õhugrill

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Peet ja feta grillil fooliumis

märts 25, 2026

grill köögiviljad

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Grillitud lõhe sinepi ja meega

märts 25, 2026

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Kerge salat varsselleri ja õunaga - imeline lisand rasvasemale kalale ja lihale

märts 25, 2026

gluteenivaba köögiviljad laktoosivaba lihavaba salat

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Marjakook krõbeda kaerahelbese põhjaga

märts 25, 2026

kook küpsetis marjad

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Rohkem postitusi

Kass, kes kokkab omapead

Külastage profiili

Postitused kuude kaupa

märts 202617
veebruar 202616
jaanuar 202619
detsember 202516
november 202512
oktoober 202524
september 202522
august 202534
juuli 20254
juuni 20257

mai 20257
aprill 202513
märts 202519
veebruar 202524
jaanuar 20251
september 20233
detsember 20171
november 20171
oktoober 20172

Kuva rohkem Kuva vähem

Kõik teemaviited

köögiviljad lihavaba toidu päästmine kook õhugrill hoidis magustoit marjad supp zero waste

gluteenivaba kaste kana küpsetis pannkook sealiha aasia hakkliha laktoosivaba itaalia leib panniroog vürtsid moos pirukad kaunviljad kala kruubid leivakate puuviljad tomatikaste pasta puljong rabarber ahjupada kuklid muffin hautis küpsis rahvustoidud jõulud kartul korilus plaadikook seened ahjuvorm dipp juustukook puder riis vahvel veiseliha vorst ühepajatoit Part grill hapukapsas kanamaks munad nuudlid salat maiustus marmelaad pasteet suitsuribi tortilla trühvlid vastlakuklid verivorst

Kuva rohkem Kuva vähem

Populaarsed postitused (7 päeva)

Krõbedad kanakintsud ahjus kastmes

Esimene katsetus oli siin blogis 11.märtsist 2025. Nüüd tegin küpsetusajas ja temperatuuris mõned muudatused ja sain kana korralikult pehmeks. See on üks fenomenaalne retsept, kus kana valmib koos suurepärase praekastmega . Täiesti muretu, ei mingit pingutust. Ettevalmistusaeg ka olematu. Ja see krõbe nahk! Kusjuures muidu ma kananahka ei söö. Alternatiiv õhugrilliga, küll ilma kastmeta, vaata ka neid krõbeda nahaga kanatükke . Ja siin on veel muid kanaga retsepte . Leidsin idee ühelt Austraalia saidilt, maitseained kohandasin vastavalt sellele, mida kapis oli. See ka omamoodi toidu päästmine. Alailma on mingid vürtside lõpud kusagil pakipõhjas. Seekord olid sellised kogused, ahjuvorm ca 20x30cm. Suuremas vormis saab kogust mitmekordistada. Kanakintsud (koos seljaosaga) 3tk, ca 900g 1 sl õli 3/4 teelusikatäit järgnevaid: paprikapulber, tüümian, aroomisool, küüslaugusool soola ja pipart (kumbagi ca 1/2 tl) Liha saab õliga määrida ja...

Kondiga liha ja kaste - raguu küpseb ahjus imemaitsvaks

Tuli isu kondiliha järele ja leidsin poe lihariiulitelt suure paki konte lihaga ehk nn raguu. Ei maksa suurt midagi, aga maitset ja kasutusvõimalusi on palju. Allesjäänud kondilihast saab suppi teha. Hea teha näiteks suvel purki pandud seljanka , klassikalise rassolniku , tomatiga rassolniku või boršipõhjaga . Ja ahjus küpsenud kontidest tuleb väga maitsev puljong. Küpses 200 kraadi 40 min + 140 kraadi 2 tundi. Tõesti suur pakk, terve suur ahjuplaat sai seda täis. Plaadile sai lisatud suurem lusikatäis peekonirasva. Panin 200-kraadisesse ahju. Siin all fotol on poole aja peal (20 min) välja võetud ja ümber keeratud, siis läks uuesti ahju. Ja siin all fotol on pärast mõlemalt poolt küpsemist (kokku 40 min), kui tõstsin need ahjuplaadilt ära, ladusin suuremasse kõrgete servadega ahjuvormi, maitsestasin soola ja pipraga. Valasin kuumale ahjuplaadile klaasi mustsõstraveini ja samapalju kuuma vett, kraapisin krõbed...

Küüslauguleivad õhugrillis

Vahel jääb leib seisma ja tahaks juba värskemat süüa, siis on hea paki lõpp näiteks küüslauguleibadeks ära kasutada. Siin on 7 viilu Ruksi leiba. Eemaldasin koorikud, lõikasin põiki ca 1,5cm laiusteks ribadeks. Niristasin peale sortsu õli ja segasin läbi, puistasin mõned näputäied küüslaugusoola. Eelkuumutamata õhugrillis 180 kraadi juures ca 6-7 minutit. Väiksem kogus läheb kiiremini: olen teinud ainult tütrele 3-4 viilu, siis on läinud ca 4 minutit, edasi juba hakkab kõrbema. Oli mõnus kiire näks värskete köögiviljade ja vahustatud feta dipi juurde.

Vietnamipärane nuudliroog krõbeda karamellise hakklihaga (Bun Cha maitsetega)

Selle arenduse kohta ütles tütar, et see on ta uus lemmiktoit. Need Bun Cha hakklihapallid nuudlitega (või väikesed kotletid, kui koduselt väljendada) on minu lemmikud. Kuna tütar ei söö selle juurde Nuoc Cham kastet ja limpsib oma nuudlitega ära kogu lihapallidest nõrgunud maitsva vedeliku, siis tekitasin retsepti arendusena kiire ja koduse versiooni, mis kõigile sobib. Palle ei vormi, hakkliha ja muud ained lihtsalt praen krõbedaks ja segan juurde keedetud vermicelli koos kulbitäie keeduveega. 3-4 inimesele praadimiseks veidi õli 400 g seahakkliha 1 sl valge suhkur 1 suurem küüslauguküüs - küüslaugupressiga purustatud või peenelt hakitud 1,5-2 sl kalakaste 2-3 vart rohelist sibulat, hakitud näputäis soola ja pipart Juurde ca 150g vermicelli riisinuudleid, keeta vastavalt pakendi infole Serveerimiseks salatiribasid, riivitud porgandit, kurgitükke, idandeid jms. Keetsin nuudlid, nõrutasin, jätsin alles kulbitäie keeduvett. Praadisin üsna kõrges kuumuses (m...

Mulgi kapsad ehk mulgikapsad

Vist oli viimases Maahommikus Mulgi kapsaste tegemine käsil ja meie pere mulgil tuli ikka hirmus isu peale. Eraldasin selle tegemiseks liha muude pühadetoitude lihatagavarast: koduste verivorstide tegemiseks ostetud läbikasvanud sealihatükist osa ja oma süldi keetmise jaoks varutud kootidest rasvasemad tükid. Liha ja kapsa kogus on retseptiti väga erinev, 1 kg kapsa kohta on liha 400g (vanas rahvustoitude raamatus) kuni 1kg ( Naminamis ). Mul jäi sinna alumisse poolde. Ma arvan, et kui roa nimi on "kapsad", siis võiks olla pigem kapsad lihaga kui liha kapsastega. Nõmme turult ostsime suure aplusega 2kg hapukapsast, aga kõike ära ei pannud. Potti läks seekord: ca 1,4 kg hapukapsast ca 500g rasvasemat liha (korralik läbikasvanud seakülg on kõige parem) ca 2,5 dl kruupe 2 sibulat natuke suhkrut mett (lõpus lisamiseks, maitse järgi vastavalt kapsaste happele, seekord 2 kuhjaga sl) Soola seekord ei pannudki, kapsas oli suht soolane. Poti põhja sorts vett...

Praetud räimefileed, rukkijahuga paneeritud

See ei olegi mingi õige retsept, lihtsalt meeldetuletus, et kõige lihtsamad asjad on väga head. Ostsin ahjus küpsetatud tomatikastmes räimede jaoks kala ja tekkis tahtmine osa sellest kohe ära praadida. Kõige lihtsam ja vähe mäkerdamist nõudev paneering on ilma munata. Kaladele natuke soola ja (täistera) rukkijahu. Rukkijahuga jäävad just eriti krõbedad. Kõige lihtsam on kala jahuseks teha kilekotis, millega kala poest koju jõudis - lihtsalt puista sinna veidi soola ja jahu ning raputa. Seekord ladusin oma vähesed kalad taldrikule ja toimetasin seal edasi. Pann tuliseks, mul oli max kuumusel 14/14. Õli ja võid üsna lahkelt, et jahune pind säriseda saaks, muidu on lihtsalt kuiv ja ei võta mingit värvi. Praadimisel peaks arvestama, et fileed ei püsi kuumaga niimoodi kitsalt koos, vaid ajavad "hõlmad laiali" . Selleks peab pannil piisavalt ruumi jätma. Jõudsin kalad pannile säriseva rasvaine sisse laduda, kuumuse maha keerata ja juba pidi hakkama esimesi kiirelt te...

Teatage väärkasutusest