Otse põhisisu juurde

Unustaja retseptid: soolast ja magusat

Isiklikuks mäluvärskenduseks kokanduslikest katsetustest. Koos kolepiltidega.

Otsing sellest blogist

Unustaja retseptid
Mida see naaber seal aias teeb

Postitused

Omlett naadi ja juustuga

aprill 25, 2026

gluteenivaba lihavaba munad panniroog

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Kiire kookosene kanakarri kikerhernestega

aprill 25, 2026

aasia gluteenivaba hautis kana kaste kaunviljad laktoosivaba toidu päästmine vürtsid

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Waldorfi salat, kergem ja marjasem

aprill 20, 2026

köögiviljad lihavaba marjad salat

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Šokolaadikreem kookospiimaga - maitseb nagu trühvlite sisu!

aprill 06, 2026

gluteenivaba laktoosivaba magustoit

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Pardikoivad veinikastmes

aprill 06, 2026

ahjupada gluteenivaba hautis köögiviljad laktoosivaba Part seened

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Fondant ramekinides - toimib alati ja täiuslikult

aprill 06, 2026

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Paksud vahvlid (hapukoorega)

aprill 05, 2026

küpsetis vahvel

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Täistaimsed peedikotletid

märts 30, 2026

gluteenivaba köögiviljad laktoosivaba

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Rohkem postitusi

Kass, kes kokkab omapead

Külastage profiili

Postitused kuude kaupa

aprill 20267
märts 202617
veebruar 202616
jaanuar 202619
detsember 202516
november 202512
oktoober 202524
september 202522
august 202534
juuli 20254

juuni 20257
mai 20257
aprill 202513
märts 202519
veebruar 202523
jaanuar 20251
september 20233
detsember 20171
november 20171
oktoober 20172

Kuva rohkem Kuva vähem

Kõik teemaviited

köögiviljad lihavaba toidu päästmine õhugrill kook hoidis magustoit gluteenivaba marjad supp

zero waste kaste küpsetis kana pannkook laktoosivaba sealiha aasia hakkliha panniroog vürtsid itaalia leib kaunviljad moos pirukad kala kruubid leivakate puuviljad tomatikaste pasta puljong rabarber ahjupada hautis kuklid muffin küpsis rahvustoidud jõulud kartul korilus plaadikook seened vahvel ahjuvorm dipp juustukook munad puder riis salat veiseliha vorst ühepajatoit Part grill hapukapsas kanamaks nuudlid maiustus marmelaad pasteet suitsuribi tortilla trühvlid vastlakuklid verivorst

Kuva rohkem Kuva vähem

Populaarsed postitused (7 päeva)

Krõbedad kanakintsud ahjus kastmes

Esimene katsetus oli siin blogis 11.märtsist 2025. Nüüd tegin küpsetusajas ja temperatuuris mõned muudatused ja sain kana korralikult pehmeks. See on üks fenomenaalne retsept, kus kana valmib koos suurepärase praekastmega . Täiesti muretu, ei mingit pingutust. Ettevalmistusaeg ka olematu. Ja see krõbe nahk! Kusjuures muidu ma kananahka ei söö. Alternatiiv õhugrilliga, küll ilma kastmeta, vaata ka neid krõbeda nahaga kanatükke . Ja siin on veel muid kanaga retsepte . Leidsin idee ühelt Austraalia saidilt, maitseained kohandasin vastavalt sellele, mida kapis oli. See ka omamoodi toidu päästmine. Alailma on mingid vürtside lõpud kusagil pakipõhjas. Seekord olid sellised kogused, ahjuvorm ca 20x30cm. Suuremas vormis saab kogust mitmekordistada. Kanakintsud (koos seljaosaga) 3tk, ca 900g 1 sl õli 3/4 teelusikatäit järgnevaid: paprikapulber, tüümian, aroomisool, küüslaugusool soola ja pipart (kumbagi ca 1/2 tl) Liha saab õliga määrida ja...

Kondiga liha ja kaste - raguu küpseb ahjus imemaitsvaks

Tuli isu kondiliha järele ja leidsin poe lihariiulitelt suure paki konte lihaga ehk nn raguu. Ei maksa suurt midagi, aga maitset ja kasutusvõimalusi on palju. Allesjäänud kondilihast saab suppi teha. Hea teha näiteks suvel purki pandud seljanka , klassikalise rassolniku , tomatiga rassolniku või boršipõhjaga . Ja ahjus küpsenud kontidest tuleb väga maitsev puljong. Küpses 200 kraadi 40 min + 140 kraadi 2 tundi. Tõesti suur pakk, terve suur ahjuplaat sai seda täis. Plaadile sai lisatud suurem lusikatäis peekonirasva. Panin 200-kraadisesse ahju. Siin all fotol on poole aja peal (20 min) välja võetud ja ümber keeratud, siis läks uuesti ahju. Ja siin all fotol on pärast mõlemalt poolt küpsemist (kokku 40 min), kui tõstsin need ahjuplaadilt ära, ladusin suuremasse kõrgete servadega ahjuvormi, maitsestasin soola ja pipraga. Valasin kuumale ahjuplaadile klaasi mustsõstraveini ja samapalju kuuma vett, kraapisin krõbed...

Fondant ramekinides - toimib alati ja täiuslikult

Selle magustoidu peale teatas mulle noorim külaline: I love you! Pidusöögi päeval pildistamiseni ei jõudnudki, see foto on jahtunud vormist järgmisel päeval . Kuna magustoit jääb vormidesse, siis ei mängi siin ahjude erinevus suurt rolli. Imeline maitse ja imelihtne valmistada! Seest voolav, pealt krõbe. Sulata, sega kokku, tõsta vormidesse ja saad need ka pooleks päevaks köögis ootele jätta, kuni ükskord magustoiduaeg kätte hakkab jõudma. Siis on 200 kraadi ahi ja 20 minutit. Kõik. Algul väga kuum! Serveerimiseks iga vormi alla taldrik! Nigella raamatust "Feast" retsept Chocohotopots on meid palju aastaid rõõmustanud. Sel nädalavahetusel läks külaliste vastuvõtuks ettevalmistumisega ülikiireks ja võtsin jälle tegemiseks. Originaal oli 4 vormi, mul on 8. Valmistamise olen natuke lihtsamaks teinud, vähendanud suhkrut ja lisan ka veidi soola , mida Nigellal ei ole, aga šokolaadile on seda minu meelest alati vaja. 8 ramekini: 250 g võid + vormide ...

Küüslauguleivad õhugrillis

Vahel jääb leib seisma ja tahaks juba värskemat süüa, siis on hea paki lõpp näiteks küüslauguleibadeks ära kasutada. Siin on 7 viilu Ruksi leiba. Eemaldasin koorikud, lõikasin põiki ca 1,5cm laiusteks ribadeks. Niristasin peale sortsu õli ja segasin läbi, puistasin mõned näputäied küüslaugusoola. Eelkuumutamata õhugrillis 180 kraadi juures ca 6-7 minutit. Väiksem kogus läheb kiiremini: olen teinud ainult tütrele 3-4 viilu, siis on läinud ca 4 minutit, edasi juba hakkab kõrbema. Oli mõnus kiire näks värskete köögiviljade ja vahustatud feta dipi juurde.

Mulgi kapsad ehk mulgikapsad

Vist oli viimases Maahommikus Mulgi kapsaste tegemine käsil ja meie pere mulgil tuli ikka hirmus isu peale. Eraldasin selle tegemiseks liha muude pühadetoitude lihatagavarast: koduste verivorstide tegemiseks ostetud läbikasvanud sealihatükist osa ja oma süldi keetmise jaoks varutud kootidest rasvasemad tükid. Liha ja kapsa kogus on retseptiti väga erinev, 1 kg kapsa kohta on liha 400g (vanas rahvustoitude raamatus) kuni 1kg ( Naminamis ). Mul jäi sinna alumisse poolde. Ma arvan, et kui roa nimi on "kapsad", siis võiks olla pigem kapsad lihaga kui liha kapsastega. Nõmme turult ostsime suure aplusega 2kg hapukapsast, aga kõike ära ei pannud. Potti läks seekord: ca 1,4 kg hapukapsast ca 500g rasvasemat liha (korralik läbikasvanud seakülg on kõige parem) ca 2,5 dl kruupe 2 sibulat natuke suhkrut mett (lõpus lisamiseks, maitse järgi vastavalt kapsaste happele, seekord 2 kuhjaga sl) Soola seekord ei pannudki, kapsas oli suht soolane. Poti põhja sorts vett...

Leivamääre suitsukala ja toorjuustuga

Suurepärane leivale-saiale, väikeste koorikleibade täidiseks. Tegelikult ei peaks seda üles kirjutamagi, nii lihtne. Aga panen kirja, et oleks aeg-ajalt meeles teha. Mõtte sain kunagi siit BBC Goodfood lehelt . Väga oluline: õige maitse võti on sidrunimahl! Olin ka varem sarnast leivamääret teinud, aga rasvase maitse tasakaalustamisega teeb sidrunimahl imet. Panin siia sildi "lihavaba" , aga (nagu pealkirjast arvata võib) ei ole see taimne. Taimse versiooni saab teha mõne vastava toorjuustulaadse tootega ja näiteks röstitud köögiviljaga. Porgandi ja küüslauguga on väga hea. Käisin Nõmme turul ja ostsin muuhulgas lahtist toorjuustu. Vist oli Pajumäe talu oma. Väga mõnusalt pehme ja kreemine. Ja kodus ootas suitsulõhe viimane "mudru". Saab teha ka muu suitsukalaga, tegelikult ka küpsetatud kalaga . Punane kala muidugi ilusam, räimest tuleb üsna hägune segu, mida on kahtlane kausiga lauale panna. Aga kui võileivad või väikesed koorikleivad täidisega valmis teh...

Teatage väärkasutusest