Kohupiim või peenestatud kodujuust teeb kuklitaina mõnusalt pehmeks, seest mahlakas ja väljast krõbe. Nämm.
Olen teinud neid rõngassaiu kodujuustuga tainast. Nüüd tahtsin midagi magusat. Või-suhkru-kaneelisegu võtsin siit: kaneelisaia moodi muffinid.
Rõngassaiadega mõtlesin tookord, et peaks kasutama ühtlasemat kodujuustu (oli Farmi, väga suureteraline), seekord sattus ette Alma koorene pakikohupiim 4% rasvasisaldusega, väga hea kuklimaterjal.
4 kuklit
1 M muna
100 g rasvasemat pakikohupiima (Alma koorene kohupiim)
ca 2,2 dl jahu (panin algul 2dl ja siis väikese kuhjaga supilusikatäie juurde)
ca 2/3 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl vanillisuhkrut
näputäis soola
kaneeliseguks:
väike tükk pehmet võid, pakun ca 20g
2 sl pruuni suhkrut, kasutasin suureteralist heledat demerarat
ligi 1 tl kaneeli
soovi korral väike näputäis soola
Lisaks: küpsetusvorm või küpsetuspaber, õlitatud
Valmistamine:
Algatuseks sega kaneelisegu: või, suhkur ja kaneel, lisaks panen ka väikese sutsu soola. Mulle lihtsalt meeldib väike soolakas lisa magusa juures.
Klopi muna kergelt lahti, lisa kohupiim ja klopi ühtlaseks seguks. Kui kohupiim on väga teraline ja tihke, siis peaks ilmselt alustama kahvliga kohupiima purustamisest ja siis segada hulka muna.
Õhugrilli eelsoojenema 180 kraadile.
Kui viitsimist on, siis võiks enne segada jahu ja küpsetuspulbri, aga ma püüan kõik teha ühes kausis. Tõstan kohupiimasegule kuhja jahu, selle otsa küpsetuspulbri ja vanillisuhkru. Enne kogu taina segamist segan lisandid enam-vähem jahuga ja siis taina kokku. Siin ei tasu väga sõtkuda ega kloppida, muidu läheb väga tihkeks. Tõsta ja sega ettevaatlikult, kuni enam-vähem ühtlane. Lisasin segamise käigus ca kolmandiku kaneelisegu ka tainale.
Kuklite ühtlase suuruse nimel kaalusin taina ja sain 240g, nii et 60g tükk.
Soojast grillist sahtel välja, paber sisse. Märgade kätega vormisin pallikesed ja paigutasin õlitatud paberile võimalikult suurte vahedega.
Kommentaarid
Postita kommentaar