Jõhvika-õunamoos või siis õunamoos jõhvikatega

Jõhvikamoosile mõeldes tuleb esimesena ette brittide cranberry sauce. Värsked jõhvikad on oma parimas vormis, aga sügavkülmast tuli välja veel paari aasta tagune saak. Moosiks! Et asja rohkem saaks, siis õuntega. 

Briti retseptidest vaatan tavaliselt Jamie või Nigella poole. Seekord Jamie retsept õuna-jõhvikakaste. 

Originaalis on 300g jõhvikaid, 2 Bramley õuna, 150g suhkrut ja kaneelipulk. Bramley õunad on hapud ja just küpsetamiseks mõeldud, ilmselt meie antoonovka sarnased. Ühe keskmine kaal peaks olema 200-250g, nii et õuna oli Jamie'l vähem kui jõhvikaid. Mul tuli väheke rohkem. 

4 x 200ml purki :

300g jõhvikaid (külmutatud, sulatatud)

ca 350-400g õuna, puhastatud ja tükeldatud

ca 200g suhkrut, sellest 1 kuhjaga sl moosisuhkur, nii igaks juhuks

1 kaneelipulk *

sorts vett

Valmistamine: 

Jamie kooris oma õunad. Mul oli mitut sorti oma aia õuna, osad pehmemad jätsin koorega, kõige hapumad punnid koorisin ära. 

Kõik potti, keema lasta ja siis vaiksemal tulel ilma kaaneta kees 15-20 minutit. Lõpuks oli kena tumepunane keedis, jõhvikad puruks ja õunatükid pehmed.

Kaneelikoor välja, moos steriliseeritud purkidesse ja keedetud kaaned peale. Maja lõhnab jõulude järele!

* Kaneelikoort ei tasu ära visata. Loputa puhtaks ja kasuta veel paar korda.