Šokolaaditükkidega küpsised mandlivõist

Päris kõigevabad need küpsised ei ole, muna siiski sisaldavad. Meile igatahes üliväga maitsesid. Eriti hea oli veel õige pisut leigelt, kui šokolaaditükid veel sees pehmed olid. Ja šokolaadi panin 12 suurema küpsise peale terve suure tahvli.

Kapis ootas üks seisma jäänud mandlivõi purk. Neid maapähklivõiga küpsiseid olen varem teinud, proovisin siis väikese variatsiooniga. 

12 suurt küpsist:

250 g mandlivõid , toasoe

90 g helepruuni suhkrut  - mul tume muscovado, panin 30g seda ja 60g valget suhkrut

ligi 1 tl soodat

1 L muna

1 tl vanilliekstrakti 

180 g tumedat šokolaadi, tükeldatud - Fazer tume šokolaad 47% kakaoga, vähem mõru kui Bitter vm

Valmistamine: 

Pähklivõid peaks varakult külmikust välja võtma, muidu on töötlemiseks liiga kõvad ja tihked. 

Ahi sooja pöördõhuga 170°C, kata 1-2 ahjuplaati küpsetuspaberiga. Mul seekord väga laiali ei vajunud ja saaks ka 1 plaadiga, aga ega tea, ilmselt sõltub pähklivõi konsistentsist.

Mikserda kausis maapähklivõi, suhkrud ja sooda.

Lisa muna ja mikserda ühtlaseks, ei pea vahustama.

Sega hulka šokolaaditükid. Kuna otsustasin panna neid ikka tõeliselt palju, siis oli vaja käega segada ja sõtkuda, nii et siit tasub kohe edasi liikuda küpsisepallide mätsimisele, et ei peaks käsi pesema. 

Kaalusin taina (no kui kausi kaalu tead, siis saab ju arvutada, eks) ja otsustasin teha 12 küpsist, ligi 50g tükk. Maapähklivõiga küpsised tegin 30g ja tundus, et seda mõnusat sisemist osa võiks olla rohkem. 

Paigutasin plaadile 6 + 6, vajutasin käega väheke lamedamaks. 

Küpsetasin 10 minutit ja lisasin veel 2. 

Ahjust välja jahtuma, esialgu 10 minutit plaadil, et väheke taheneks, siis paberiga koos restile.

Väga maitsvad nii klassikalise vanillijäätisega kui ka selle veganversiooniga, mis ma kookospiimast, külmutatud maasikatest ja vahtrasiirupist katsetusena kokku mikserdasin.