Sibulapirukas keefiritainaga, õhugrillis küpsetatud

Kui ei ole aega pärmitainast teha, aga sibulapirukat tahaks, siis läheb käiku soodaga kergitatud keefiritainas. 

Suuremale seltskonnale tasuks teha 4-5-kordne kogus ja küpsetada suurel ahjuplaadil (selleks tõsta temperatuuri 10-20 kraadi võrra ja korrigeeri küpsemisaega), mul läks seekord katsetuseks 18cm diameetriga vormis õhugrilli. Katsin algul fooliumiga, et alt rohkem küpseda saaks. 

Kogused 18cm rõngasvormile: 

3 suuremat sibulat, puhastatult ca 250g, hakitud

veidi õli praadimiseks

soola

Tainas:

1 muna

125 ml keefir

200 g nisujahu , st ca 2,2 dl

0,5-1 tl suhkur

0,5 tl sool

0,5 tl sooda

1-2 sl õli

soovi korral peale puistamiseks seemneid

Küpse piruka võib võiga üle määrida

Valmistamine: 

Prae hakitud sibul pannil õlis keskmisel või madalamal kuumusel klaasjaks, veidi võiks ka värvi võtta. Lisa praadimise ajal ka soola, see aitab kõrbemist vältida. Mul kulus muude tegevuste taustal üle 10 minuti.

Vooderda 18cm corm küpsetuspaberiga, selle võiks ka õlitada. 

Pane õhugrill sooja 170 kraadile. 

Klopi kausis lahti muna, sega hulka keefir, maitseained ja sooda. Sega hulka jahu. 

Laota pool tainast vormi, kata praetud sibulaga:

Ja selle peale teine osa tainast. Pealmise kihi laotamine on päris raske, sest tainas on vedel ja seda ei ole palju, ma püüdsin lusikaga siia-sinna tõsta ja ettevaatlikult laiali ajada. No kui seguneb natuke selle sibulaga, mis siis ikka. Sellest jäi pilt tegemata.

Soovi korral puista peale (seesami)seemneid, mul jäi seekord panemata. 

Kuna õhugrill hakkab pealt rohkem küpsetama, siis katsin algul fooliumiga, servad korralikult vormi alla volditud, et õhuvooluga pealt lahti ei lendaks. 

Küpsetasin 10 minutit kaetult, siis nägi välja selline: 

Ja siis 15 minutit ilma. Ma arvan, et katmata küpsetamisest piisaks ka 10-12 minutist, peab teinekord aega kohendama. 

Maitses suurepäraselt, kaaslaseks kaalikapüreesupp. 

Sibul oli piruka sees tõeliselt mahlakas ja suussulav, tainakiht täiesti pärmitainalaadne. Kui ei teaks, siis arvakski, et pärmitainas. Mõnus lihtne ja kiire alternatiiv. Ma arvan, et teinekord lisan keedumuna. Ja proovin teha samamoodi ka kapsa- või porgandipirukat. 

PS. Totter lugu on Oma Maitsega, kus just avaldati sama Peipsiääre vanausuliste retsept, aga 2x suurema keefirikogusega. See ei toimi! Isegi praegune tainas on üsna vedel ja valatav. Kommenteerisin seda nende FB postituse juures, aga veebis on ikka parandamata. No muidugi, ajakirjas ju sama viga. Sellepärast ma Oma Maitset juba aastaid ei ostagi, päris palju olulisi vigu.