Kaalikapüreesupp ja tilliõli

See supp tundub mõnusalt kreemine, kuigi ei sisalda koort ega võid. Kaalikas, kartul, porgand, sibul ja kanapuljong. Et mees ka püreesuppi sööks, peab selles ikka liha ka olema ja nii on valikuna krõbedaks praetud suitsupeekon supi peal. 

Ja siis veel see tilliõli, mille ka tahtsin ära proovida, kasutasin sügavkülmutatud tilli.

Idee siit, aga jätsin supile lisamata röstitud kaalikakuubikud. Karamelliseks maitseks täitsa piisab, kui köögivili on potipõhjas pruunistatud ja siis puljongis hautatud. 

Koostis, kahele:

200 g kaalikas

0,5 porgand

1 väiksem sibul

1 keskmine kartul

1 sl oliiviõli

300-400ml kanapuljong

Soovi korral: suitsupeekon - kuubikud, krõbedaks praetud

Tükelda kooritud köögivili. Sibula hakkisin, juurikad lõikasin ca 1,5cm kuubikuteks. 

Kuumuta poti põhjas õli keskmisel kuumusel (mul ca 10/14). Esimesena praadisin mõned minutid sibulat, siis lisasin kaalika, segasin läbi ja jätsin kaane alla praadima ca 4 minutiks (kevadine on juba kõva ja vajab porgandist pikemat aega). Siis porgand ja kartul, veel kaane all praadida mõned minutid. Oli juba kenasti servadest pruunistunud, lisasin puljongi. Kanget kanakontidest puljongit oli ca 150 ml ja ülejäänu lisasin vett, nii et kuubikud olid vedeliku sees. Jätsin vaiksel tulel kaane all keema.

Kui pehme, siis püreesta. 

Kui püree tuli liiga paks, lisa veel vett või (kuuma) puljongit. Maitse ja lisa vajadusel soola-pipart.

Tilliõli:

Originaalis on neljale arvestatud 50g tilli ja 1,5 dl mahedamaitselist õli + natuke soola. Blenderis ühtlaseks. Ma tegin ca viiendiku kogust 10g külmutatud tilliga. Ka seda on oluliselt rohkem kui me kahekesi supile lisasime. Ilmselt ei ole blenderiga võimalik väga väikest kogust purustada. Ma tegin väikese koguse minilõikuris. Ülejäägi saab väikeses purgis külmas säilitada ja kasutada mõne salati või võileiva peal. Pestokastme moodi efekt. Niisama maitstes ei olnud suurem asi, aga kaalikaga sobis tõesti imeliselt.