.jpg)
Esimesel korral veisepõske tehes otsisin keerulisemaid retsepte ja tulemus oli kaugelt liiga vänges kastmes liha. Seekord võtsin Liivimaa Lihaveise toodete lehelt retsepti ja sain tõelise unistuste pühapäevatoidu. Kogus seekord väike, üks ca 300g põsk ja sellest piisab kahele. Hautiste puhul saab koguseid kergelt suurendada, vaja vaid õiges suuruses panni-potti. Ja tegema ei pea ahjus, ahjjupotiga küpseb ka pliidil kenasti ära.
Ma ei tea, miks nad annavad retseptis koguseks 500g, kui poes müüdavad ükshaaval pakendatud põsed on suuruses ca 300g. No ma tegin kastme ainetest natuke üle poole.
Siin originaalretsept ja minu kommentaarid:
500g lihaveise põske
2 porgandit
1 suur sibul
1 jupp sellerit (ei tea, kas juurt või vart, panin sellerivarre)
1 küüslauk (ilmselt siiski küüslauguküüs)
1 oks rosmariini
100ml punast kuiva veini (mul oli seekord heledapoolne)
200ml veisepuljongit
soola-pipart ka ikka!
Valmistamine:
Aja pann kuumaks ja pruunista lihad mõlemast küljest. Kommentaar: lõikasin lihatüki pooleks ja pruunistasin igast küljest. Kui aus olla, siis ka tervel veisepõsel ei ole ainult kaks külge.
Tõsta liha kõrvale. Pruunista samal pannil tükeldatud köögiviljad (jätsin köögiviljade praadimise ajaks liha veel ühe kitsama külje peal püsti pannile).
Aseta liha koos köögiviljade ja kastmega ahjupotti ja aseta ahju 2.restile. Hauta 160C ahjus ca 4 tundi, kuni liha on suus-sulavalt pehme! Küpsetasin liha pliidil ahjupotis madalal kuumusel ca 5/14 kokku 3 tundi, siis oli paras.
Tõstsin liha välja, püreestasin kastme potis saumikseriga ja tõstsin liha sisse tagasi kuniks veel lauda sättisin.
Kommentaarid
Postita kommentaar