Otse põhisisu juurde

Unustaja retseptid: soolast ja magusat

Isiklikuks mäluvärskenduseks kokanduslikest katsetustest. Koos kolepiltidega.

Otsing sellest blogist

Unustaja retseptid
Mida see naaber seal aias teeb

Kuvatud on kuupäeva märts, 2026 postitused

Postitused

Kamapannkoogid - pannkoogid kamajahuga

märts 01, 2026

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Rohkem postitusi

Kass, kes kokkab omapead

Külastage profiili

Postitused kuude kaupa

märts 20261
veebruar 202616
jaanuar 202619
detsember 202516
november 202512
oktoober 202524
september 202522
august 202534
juuli 20254
juuni 20257

mai 20257
aprill 202513
märts 202519
veebruar 202524
jaanuar 20251
september 20233
detsember 20171
november 20171
oktoober 20172

Kuva rohkem Kuva vähem

Kõik teemaviited

köögiviljad lihavaba toidu päästmine hoidis kook õhugrill magustoit marjad zero waste supp

kaste gluteenivaba kana küpsetis pannkook sealiha aasia hakkliha itaalia leib panniroog vürtsid moos pirukad kaunviljad laktoosivaba kala kruubid leivakate tomatikaste pasta puuviljad rabarber ahjupada kuklid muffin hautis küpsis puljong rahvustoidud jõulud kartul korilus plaadikook seened ahjuvorm dipp juustukook puder riis vahvel vorst ühepajatoit Part hapukapsas kanamaks nuudlid marmelaad pasteet salat suitsuribi tortilla trühvlid vastlakuklid veiseliha verivorst

Kuva rohkem Kuva vähem

Populaarsed postitused (7 päeva)

Krõbedad kanakintsud ahjus kastmes

Esimene katsetus oli siin blogis 11.märtsist 2025. Nüüd tegin küpsetusajas ja temperatuuris mõned muudatused ja sain kana korralikult pehmeks. See on üks fenomenaalne retsept, kus kana valmib koos suurepärase praekastmega . Täiesti muretu, ei mingit pingutust. Ettevalmistusaeg ka olematu. Ja see krõbe nahk! Kusjuures muidu ma kananahka ei söö. Alternatiiv õhugrilliga, küll ilma kastmeta, vaata ka neid krõbeda nahaga kanatükke . Ja siin on veel muid kanaga retsepte . Leidsin idee ühelt Austraalia saidilt, maitseained kohandasin vastavalt sellele, mida kapis oli. See ka omamoodi toidu päästmine. Alailma on mingid vürtside lõpud kusagil pakipõhjas. Seekord olid sellised kogused, ahjuvorm ca 20x30cm. Suuremas vormis saab kogust mitmekordistada. Kanakintsud (koos seljaosaga) 3tk, ca 900g 1 sl õli 3/4 teelusikatäit järgnevaid: paprikapulber, tüümian, aroomisool, küüslaugusool soola ja pipart (kumbagi ca 1/2 tl) Liha saab õliga määrida ja...

Kondiga liha ja kaste - raguu küpseb ahjus imemaitsvaks

Tuli isu kondiliha järele ja leidsin poe lihariiulitelt suure paki konte lihaga ehk nn raguu. Ei maksa suurt midagi, aga maitset ja kasutusvõimalusi on palju. Allesjäänud kondilihast saab suppi teha. Hea teha näiteks suvel purki pandud seljanka , klassikalise rassolniku , tomatiga rassolniku või boršipõhjaga . Ja ahjus küpsenud kontidest tuleb väga maitsev puljong. Küpses 200 kraadi 40 min + 140 kraadi 2 tundi. Tõesti suur pakk, terve suur ahjuplaat sai seda täis. Plaadile sai lisatud suurem lusikatäis peekonirasva. Panin 200-kraadisesse ahju. Siin all fotol on poole aja peal (20 min) välja võetud ja ümber keeratud, siis läks uuesti ahju. Ja siin all fotol on pärast mõlemalt poolt küpsemist (kokku 40 min), kui tõstsin need ahjuplaadilt ära, ladusin suuremasse kõrgete servadega ahjuvormi, maitsestasin soola ja pipraga. Valasin kuumale ahjuplaadile klaasi mustsõstraveini ja samapalju kuuma vett, kraapisin krõbed...

Küüslauguleivad õhugrillis

Vahel jääb leib seisma ja tahaks juba värskemat süüa, siis on hea paki lõpp näiteks küüslauguleibadeks ära kasutada. Siin on 7 viilu Ruksi leiba. Eemaldasin koorikud, lõikasin põiki ca 1,5cm laiusteks ribadeks. Niristasin peale sortsu õli ja segasin läbi, puistasin mõned näputäied küüslaugusoola. Eelkuumutamata õhugrillis 180 kraadi juures ca 6-7 minutit. Väiksem kogus läheb kiiremini: olen teinud ainult tütrele 3-4 viilu, siis on läinud ca 4 minutit, edasi juba hakkab kõrbema. Oli mõnus kiire näks värskete köögiviljade ja vahustatud feta dipi juurde.

Valge šokolaadi ja pähklitega küpsised - taevalik magustoit!

Umbes 15+ aastat tagasi olid need küpsised mu "leivanumber"... mida on küpsiste kohta imelik öelda. Täiesti taevalikud! Vahepeal ei ole väga pikka aega teinud, aga eile oli toidu- ja ajavarude seis soodne ja läks tegemiseks. Retsept Maire Suitsu ja Lia Virkuse 2005.a raamatust "Maitsvad kingitused". Natuke olen muutnud, raamatus on selle kohta ka märkmed: Suhkrukogust olen vähendanud, sest muidu on ikka rämedalt magus, šokolaad ju ka sees! Ja tasakaaluks lisan peent meresoola, minu veskist 9 keerdu, mõõtsin ära: ca 0,25 tl. 2005 oli ainus pruun saadaolev suhkur vist fariinsuhkur, nüüd võiks teha demeraraga, aga läksin täna vana retsepti järgi. Ained, 15 tk (kõige lõpus on 1,5-kordne kogus ka): 125 g võid - toasoe 0,8 dl fariinsuhkrut (asendaks vahel prooviks demeraraga) 0,75 dl valge suhkur 1 M muna 2,5 dl nisujahu 1 tl vanillisuhkrut 1 tl küpsetuspulbrit 0,25 tl peent meresoola (tavalist lauasoola veidi vähem) 100 g valget šokolaadi 1 dl sarapuupähkleid*/metspäh...

Köögiviljad suitsuribiga ahjupotis - lapsepõlve comfort food

Ideaalis küpseb ahjus, aga korralikus ahjupotis valmib täitsa rahuldavalt ka pliidil madalal tulel paari tunniga . Ma ei ole kindel, kas tänapäeval see mõne normaalse pere menüüs veel esineb, aga mulle seostub lapsepõlve külma aja soojendava toiduga. Nostalgia! Suitsuribi, mis on nii pehmeks küpsenud, et kondid pudenevad ise välja, kuum aromaatne puljong ja võrratud eestimaised köögiviljad , mis on iseenesest magusad, aga veidi siirupit aitab pinda karamellistada ja annab maitsele juurde. Eriti päästab see kevadepoolse pajaroa, mille köögiviljad juba puisemad. Ülal olev foto on sügiseste magusate juurikatega ning mett/siirupit ma maitseks ja värviks ei lisanud. Ega muud olegi, kui et võta oma ahjupotti mahtuvas koguses juurikaid ja kapsast ning lisa sellele suitsuribi ja meelepäraseid ürte . Enam soodsamaks üks toidutegemine eriti minna ei saa. Minul oli oma väga suure ahjupoti jagu : veerand suuremat peakapsast mõned suured porgandid paar suuremat sibulat üks suure...

Kanakoivad ja ahjukartul õhugrillis

Meil jätkus koos salatiga kolmele. Tükk aega mõtlesin, kas teha sellest eraldi postitus või lisada krõbedate kanakintsude juurde. See ju lihtsalt variatsioon. Aga panen eraldi, siis omal ka meeles, et midagi teistmoodi sai tehtud. Tegelikult siis poolkoivad. Ja needki väiksemaks lõigatud. Ei tea, mis mulle pähe tuli, kui ostsin paki, millel kirjas "Broileripookoiva tükid osso bucco". Oleks pidanud need hautiseks vormistama, aga läks kiireks ja sai grillitud. Maitsestada on hea ahjupannil, seda saab pärast korralikult pesta. Jätsin maitsestatud kanatükid (Santa Maria kartulimaitseaine, küüslaugusool, pipar) ca 30 min toasooja seisma. Kui on aega, võiks jätta kauemaks, aga ka sellest piisab. Tavaliselt on kanakoibadel nahk kenasti peal. Neil pookoivatükkidel olid "sukad lontis" , nii et neid tuli natuke ülespoole sikutada, et kanaliha võimalikult palju naha sees küpseks. Nii jääb liha mahlakam ja nahk krõbedam. Õhugrill sooja 180 peale, vesi keema (nii palju...

Teatage väärkasutusest