Meil jätkus koos salatiga kolmele.
Tükk aega mõtlesin, kas teha sellest eraldi postitus või lisada
krõbedate kanakintsude juurde. See ju lihtsalt variatsioon. Aga panen eraldi, siis omal ka meeles, et midagi teistmoodi sai tehtud.
Tegelikult siis poolkoivad. Ja needki väiksemaks lõigatud. Ei tea, mis mulle pähe tuli, kui ostsin paki, millel kirjas "Broileripookoiva tükid osso bucco". Oleks pidanud need hautiseks vormistama, aga läks kiireks ja sai grillitud.
Maitsestada on hea ahjupannil, seda saab pärast korralikult pesta. Jätsin maitsestatud kanatükid (Santa Maria kartulimaitseaine, küüslaugusool, pipar) ca 30 min toasooja seisma. Kui on aega, võiks jätta kauemaks, aga ka sellest piisab.
Tavaliselt on kanakoibadel nahk kenasti peal. Neil pookoivatükkidel olid "sukad lontis", nii et neid tuli natuke ülespoole sikutada, et kanaliha võimalikult palju naha sees küpseks. Nii jääb liha mahlakam ja nahk krõbedam.
Õhugrill sooja 180 peale, vesi keema (nii palju, et 5-6 väiksemaks lõigatud kartulit sisse mahub). Koorisin 5 keskmist kartulit ja lõikasin 4-5 tükiks. Kartulit võib panna ka paar tükki rohkem, aga siis ehk vaja küpsetusaega veidi reguleerida, õhk peab ka kana ja kartulitükkide vahel ringi käima.
Ladusin kanatükid sahtlisse, rohkema nahaga pool allpool, 15 minutit 180 kraadi juurde käima. Maitseainetega määrdunud ahjupann jäi kartuleid ootama.
Panin kartulid vähekese soolaga keema. Ca 10-12 minutit, siis valasin vee ära, lasin hetke pliidil järelsoojuses taheneda, panin kaane peale ja kloppisin kartuleid potis õrnalt, nii et need servadest veidi pudruseks muutisid - see annab
mõnusalt palju krõbedat pinda ja küpseb ka kiiremini. Lisasin potti tüki võid, mis kartulite juures kiiresti sulas. Valasin võised kartulid maitseainete juurde ahjupannile. Segasin kartuleid pannil ringi ja puistasin maitset veel natuke peale.
Kui grilli 15 minutit täis sai, võtsin sahtli välja ja lükkasin ukse kinni, et kuumust mitte välja lasta. Keerasin kanatükkidel teise külje ja tõstsin need rohkem servadesse. Keskele ja kanatükkide vahele valasin kartulid.
Sahtel uuesti grilli ja läks veel ca 15 minutit, lõpupoole sai mõneminutiste vahedega paar korda piiluda.
No on ikka hea kraam, pole midagi öelda.
Kui tundub, et kana on juba valmis ja kartul tahaks veel veidi pruunistuda, siis võib kana välja noppida ja ootele jätta, kuni kartulid veel mõned minutid kuuma saavad.
Kommentaarid
Postita kommentaar