Maisikarask - kuklid õhugrillis

Vastlapäeval küpsetame karaskit! Hommikul tahtsin kiiruga seda odrajahu ja kohupiimaga karaskit teha, aga avastasin, et odrajahu on otsas. Maisijahu oli. Ja et selle otsimise tõttu oli ajast puudu, siis tegin väiksema koguse ja kuklitena. 

Mulle hullult maitses. Mees eelistab maisijahuga seda krõbeleiba. 

Kuna maisijahu on odrajahuga võrreldes väga peen ja kahtlustan, et ka vähese kiudainesisaldusega, siis lisasin täistera nisujahu. Gluteenivaba karaski jaoks pean teinekord mingi muu variandi leidma.  

4 kuklit: 

0,5 dl täistera nisujahu

0,6 dl maisijahu

0,3 tl soodat

0,6 dl keefirit

60 g kohupiima

1 väike muna

1 tl mett 

suurem näputäis soola 

peale puistamiseks seemneid

küpsetuspaber, õlitatud 

Valmistamine: 

0,6 dl on vastik kogus. Kui lusikaga on lihtsam mõõta, siis on see 4 ilma kuhjata supilusikatäit.

Õhugrill 180 kraadi peale soojenema. Kui ahjus teha, siis 200 kraadi ja see soojeneb kauem, nii et peaks varem sisse lülitama. Soodaga tainas hakkab kohe käima ja peaks pärast kokkusegamist kiiresti küpsema jõudma.

Teoreetiliselt peaks alati segama kõigepealt kuivained ja sooda sinna sisse. Ma segan sooda vedeliku sisse, siis seguneb väga ühlaselt. 

Muna lahti kloppida, segada hulka keefir, kohupiim, sool, mesi (või suhkur või siirup) ja sooda. Kloppida ühtlaseks.

Lisada jahud, segada korralikult läbi. 

Võta küpsetuspaberitükk, mis katab õhugrilli resti põhja, määri õliga. 

Võta grillist rest välja ja lükka sahtel sooja hoidmiseks kinni. Vajadusel toeta rest nt kausi servale, et see horisontaalis püsiks. Kata põhi paberiga, tõsta 4 tainakuhjakest nii suurte vahedega kui võimalik. Mul on liiga lähestikku. Ma lasin veel õlispreiga üle, aga ei pea. Puista peale seemneid. 

Tõsta rest masinasse, pane aeg algatuseks 7-8 minuti peale. Kui tundub liiga hele, võib veel veidi lisada. Mul oli alguseks 7 minutit, lisasin 3, kokku 10, aga vahepealse jahtumisega. Ja nad ei pea ka nii pruunid olema. Katsetamise asi.  

Munavõiga väga maitsev, meega samuti. Kindlasti kordan.