Kartulipirukas erinevate täidistega, õhugrillis

Kogused on kahele väiksemaks eineks või ühele suurem ports, küpsetatud õhugrillis 14cm küljepikkusega keraamilises vormis. Kui suuremat kogust suures vormis teha, siis ahjus tuleks küpsetada 200 kraadi ja pakun, et kokku 30 minutit (alumist kihti ei pea eelküpsetama).  

Kapis on kukeseened, aga kastet enam ei tahaks. Teeks pirukat. Aga eile tegin kuchenit - saksapärast pärmitainapõhjal plaadipirukat marjadega, mida jätkub veel tänaseks ja nii saab seda saiavärki liiga palju. Niisiis taina asemel keedukartul. 

Erinevad taimsed täidised: kartulikihtide vahele võib panna seente asemel mistahes külmkapijääke: tükeldatud ahjujuurikaid (peet, porgand, kaalikas, sibul, küüslauk... nämm), oliive, päikesekuivatatud tomateid. Või praadida ainult suurem hulk sibulat.

Lihaga versiooniks praest järelejäänud lihatükke või sinki. Või praadida sibulaga hakkliha.

Valmistamine: 

Keraamiline vorm kuumeneb kauem ja üldse kipub õhugrillis vormiga küpsetades alt hele jääma. Selle vastu aitab alumise kihi eelküpsetamine. 

Määrisin vormi põhja ja küljed võiga. 

Viilutasin kolm keskmist keedukartulit ja ladusin vormi põhja täis, jätsin alles 9 suuremat viilu pealmise kihi jaoks. 

Panin vormi koos kartulikihiga eelkuumutamata õhugrilli 180 kraadi juurde 7 minutiks. 

Sel ajal praadisin keskmisel tulel õli ja või segus 1 hakitud sibula umbes minuti jagu, lisasin suurema peotäie kukeseeni (natuke hakitud, umbes nagu seenekastme jaoks). Maitseks soola ja pipart, lisasin natuke tüümiani, võib panna mistahes meeldivaid ürte. Jäi vaikselt praadima 8/14 tulel.   

Kloppisin kausis lahti 1 suurema muna ja hapukoorepaki põhja (pakun, et ca 50g) + soola ja pipart.

Otsisin välja riivjuustu. 

Kui alumine kiht valmis, tõstsin vormi koos sahtliga välja ja lükkasin "ukse" kinni, et mitte kuuma grillist välja lasta. Sahtli saab toetada nt sobiva kõrgusega kausi peale, et küpsetusvorm selles horisontaalis püsiks. 

Laotasin alumisele kartulikihile praetud sibula ja seente segu, ladusin peale kartuliviilud, lõikasin murulauku, raputasin väikese peotäie riivjuustu ja valasin muna-kooresegu. Selle peale veel väike peotäis riivjuustu. 

Ja sahtel sõitis tagasi masinasse, oli 180 kraadi juures veel 15 minutit. 

Paariminutilise jahtumise järel saab selle juba vormist välja tõsta või siis otse vormis terava sakilise noaga tükkideks lõigata. 

Põhi ja küljed on ka ilusti pruunistunud, siin kergitan näitamiseks viimast vormi jäänud tükki, see ei ole terve pirukas :) 

Krõbe ja mõnus, igati pirukavääriline tulemus. Juurde suvelõpu ja sügise alguse klassika - tomati-kurgi salat hapukoorega, selle vastu ei saa miski.