Praetud karbonaad kukeseenekastmes

Kui mehel on isu praetud sealihalõikude järele. Ja kapis ootavad kukeseened ja oled kogemata ostnud liiga palju vahukoort, siis tuleb selline toit ette võtta. 

Retsepti võtsin Rakvere LK veebilehelt.

Koostis:

2 lõiku seakaelakarbonaadi, kokku 380g (oli Rakvere toode, 1 pakk)

1 sibul

1 küüslauguküüs

200 g kukeseeni

0,5 dl kuiva valget veini (kasutasin meie oma õunasiidrit)

2 dl vahukoort

1 tl teralist sinepit

1 tl tüümianilehti või ¼ tl kuivatatud tüümiani

veidi võid või õli praadimiseks

soola-pipart

Valmistamine (sulgudes minu kommentaarid): 

Haki sibul. Puhasta seened ning rebi suuremad nendest suupärasteks tükkideks.

Pruunista liha pannil rasvaines mõlemalt poolt 3 minutit (Maitsesta ka!!! Ja mul kulus praadimiseks natuke rohkem, ilmselt oleneb pannist). 

Tõsta liha kõrvale (ilmselgelt peaks liha soojas hoidma. Kuna mulle tundus, et see ei ole veel päris küps, panin kastme valmistamise ajaks liha taldrikuga õhugrilli ca 80 kraadi juurde sooja). 

Kuumuta samal pannil sibulat ja kukeseeni segades u 5 minutit. Lisa küüslauk ja maitsesta soola-pipra ning tüümianiga. 

Lisa vein ja oota, kuni see peaaegu täielikult pannil aurustub, seejärel kalla sekka koor ja lisa sinep. Kuumuta, kuni kaste pakseneb, vajadusel lisa veidi vett. 

Tõsta kastmesse eelnevalt pruunistatud lihatükid ja lase korraks veel keema tõusta (lisasin liha koos taldrikule kogunenud mahladega kastmesse poole keetmise ajal, kui kaste pidi veel kokku keema, üsna tasasel tulel, nii sai liha täiendavalt veidi haududa). 

Serveeri näiteks koos noorte keedetud kartulite ja soolakurgiga. (Enne serveerimist tasuks kastet ikka maitsta ka... vajadusel soola-pipart lisada)

Väga maitsev sai! Mees vehkis pöialdega = jagas laike. 

Ja tütrele sai samal ajal tehtud "lastepraad" - praetud kana kintsuliha juustuses koorekastmes. Kahe toiduga mässamine tasub ennast igatahes ära, kui pereliikmete õnnelikku matsutamist kuulata. Ja siis meenus mulle veel mingi aeg, kui ma olin pool aastat tervise tõttu taimetoidul ja tegin perele kolm toitu... Kaks praadi on selle kõrval puhas nauditav laisklemine.