Röstitud köögiviljade salsa, ka hoidis. Ahjusalsa!

Kui kasvuhoones tomatid öö ja päeva temperatuuride suure erinevuse tõttu lõhki kipuvad küpsema või on linnud tomateid rüüstamas käinud, siis üks kiire võimalus on need tükeldada ja koos sibula, küüslaugu, tšilli ja ürtidega ahju lükata. Enne muidugi õli ka hulka segada.

Ahjus küpsetades vedelik aurustub ja tulemuseks on koostisosadega võrreldes kaks korda vähem kraami. Kõik on kahekordselt kontsentreeritud, mõnusalt tummine ja rikkalik. Salsa! 

Mul läks väike kausitäis kirsstomateid, 6 suurt tomatit, 2 väga suurt sibulat ja 2 suurt tšillit 'Yanka'. Lisaks ürte.

Pärast 1-1,5 tundi 200 kraadi juures näeb see välja nii:

Nüüd võiks lisada paar sortsu naturaalset äädikat (panen balsamicot), lusikatäis mett, natuke pipart jm. Lasta veel 15 min ahjust läbi, lõpus võib sinna panna ka purgid desinfitseerimiseks

Sellest tuli ca 0,8 liitrit. Purki või karbiga külma. Või kohe leiva peale. Ahjuplaadile jäänud mudru peab igal juhul leivaga kokku riisuma. Nämm.

 

15.septembril tegin sama roheliste (mitte toored!) tomatitega, seekord kaalusin ka. Tomatisort 'Green Zebra' 1,6kg, lisasin kollaseid kirsstomateid 'Goldkrone' 100g, sibulat 350g, küüslauku 50g, suure tšillikauna 40g. Koos õli ja äädikaga on koostisaineid ca 2,2 kg. Tulemus oli ca 1 liiter.