See maisihelveste värk on mind pikemat aega kummitanud, aga seni on poes vaatevälja sattunud mingid magusamad hommikusöögihelbed. Nüüd märkasin ühte naturaalsema välimusega pakki ja läkski tegemiseks.
Jube maitsev. Kolmele väikese isuga inimesele jätkuks muude lisandite kõrvale ka 1 fileest, edasi läks juba ülesöömiseks.
Internetis päris mitmeid retsepte nii rohkem kui vähem lahti kirjutatud. Võtsin siis loomingulisema suhtumise ja lihtsalt:
Lõikasin 2 suuremat kanafileed tükkideks, 8-9 tükki tuli kummastki.
Valasin kaussi
klaasitäie keefirit, segasin kanatükid sisse ja jätsin seisma. Soovitatakse hoida üleöö külmikus. Või siis vähemalt 6 tundi. Mul oli aega 4 tundi. Väikese mõttepausi järel jätsin kausi toatemperatuurile. Teoreetiliselt võiks marineerumine nii kiiremini käia. Ja selgub, et toimis küll.
Purustasin minilõikuris maisihelbeid. Täpset kogust ei mõõtnud, kahele fileele läks kaks korda nii palju nagu fotol näha. Väga peeneks ei lasknud, kuna eeldasin, et mõned suuremad tükid jäävad just mõnusalt krõbedad.
Ca pool maisipuru taldrikule, pooled kanatükid (keefirist natuke kuivemaks raputatud),
igale tükile paar keerdu soola veskist, natuke tšillipulbrit ja küüslaugusoola, maisi veel peale pudistada ja käega kinni vajutada. Paksemaid tükke pressisin veidi lapikumaks, et ühtlasemalt küpseks. Teise poole kana jaoks jahvatasin maisi lisaks ja katsin samamoodi.
Siin on väike pann, põhja diameeter ca 19cm. Suurele 26cm pannile ei mahtunud ka kõik tükid korraga, nii et tundus mõistlik teha väikse
panniga kaks korda - panni tuleb vahepeal puhastada, et teine täis kõrbema ei läheks.
Õli kuumaks, pooled (1 filee jagu) tükid pannile, lasin need korralikult särisema ja keerasin kuumuse 11/14. Lisasin pannil tühimikesse ka keefirised maisijahumügarad, mis kana paneerimise järel taldrikule olid jäänud. Kanatükid mõlemalt poolt kenasti pruuniks ja see jäägipudi küpses eriti mõnusaks.
Soovitatakse kanatükid majapidamispaberi peal õlist nõrguma tõsta. No meil jäi see väike rasvavähendusoperatsioon vahele. Läks niisama kaubaks. Mõned järelejäänud tükid sai karbiga külma panna ja paari päeva pärast õhugrillis 180 kraadi juures 4-5 minutiga uuesti krõbedaks.
Kommentaarid
Postita kommentaar