Kohupiimapannkoogid, peaaegu sõrnikud

Igasugu muid pannkooke on siin.  

Sõrnikud on minu meelest ikka midagi paksemat, aga need väga peeneteralisest kohupiimast pannkoogid jäävad ikka pigem väga õhukesed. Aga maitsvad, no ikka väga maitsvad.

Retsept Angeelika Kangi raamatust "Hommikusöögid". 

Tütar meil sööb ainult õhukesi ülepannikooke, meile kahele piisab hommikul poolest kogusest ehk 1 paki kohupiimaga. 

200g kohupiima, eelistatult rasvasemat (mul seekord rasvatu + sorts paksu hapukoort)

0,5 dl jahu (hapukoore pärast lisasin lusikatäie veel)

paar lusikatäit suhkrut, maitse järgi

2 S muna või 1,5 suuremat (0,5 võib lahtiklopitult külmkapis karbis säilitada)

näputäis soola

1 tl vanillisuhkrut

praadimiseks natuke õli ja võid 

Sega kõik kokku ja lase tainal 30 minutit seista, et jahu saaks paisuda. Hommikul segan selle taina kokku kohe pärast ärkamist - vähemalt kohupiim, muna ja jahu kokku segada, maitseained võib hiljem lisada. Teoreetiliselt võiks selle teha valmis eelmisel õhtul ja panna külmikusse, kuna siin ei ole kergitusaineid, mis pika seismisega "maha käiks".  

Pannile väike sorts õli ja tükike võid, koogid keskmisel kuumusel (9/14) pruuniks. 

Kokku sai suurel pannil 2 x 7 tavalist kooki ja viimane pannitäis 7 väikest kaapekakku. Paras hommikueine kahele. Lisaks vahukoor ja see mustika-vaarikamoos.