Õunakook riivleivaga õhugrillis

 Juhuseid vist ei ole olemas. Igatahes, kui enne jõule koristad kappe ja leiad

- köögikapis paki riivleiba, mis on teadmata aja oma järge oodanud;

- sahtlist hunniku vanu ajalehtedest välja lõigatud retsepte, kõige peal see:

Siis tuleb teha. 

Unustasin pohlad, mida tahtsin õuntele lisada, teinekord kindlasti panen. 

Põhi:

70 g võid

50 g fariinsuhkrut

½ muna

1 sl hapukoort

70 g riivleiba mustast leivast

20 g rukkijahu

Täidis:

300 g hapusid õunu

1 tl kaneeli

1 tl suhkrut

Kate:

30 g võid

30 g fariinisuhkrut

80 g riivleiba mustast leivast

½ muna

Valmistamine: 

Koogipõhjaks haki või, suhkur, jahu ja riivleib sõmeraks taignaks, lisa hapukoor ja lahti klopitud munast pool. 

Originaalis: suru tainas pikliku, 12x35 cm koogivormi põhjale. 

Arvutasin, see on 420 cm2. Tahtsin teha õhugrillis ja pikk keeksivorm sinna ei mahu. Suurim grilli mahtuv koogivorm on mul 18cm diameetriga, st ca 250 cm2. Otsustasin siis teha õhugrilli jaoks mõeldud suures pabervormis. Võtsin igaks juhuks kaks. Määrisin sisemuse võiga ja surusin taina sisse. 

Ahjus küpsetades võib kohe panna peale õunad ja katte. Kuna õhugrill ei küpseta alt kuigi tugevalt, siis võimalusel küpsetan koogipõhja enne täidise lisamist. Lasin selle 7 minutit 180 kraadi eelkuumutamata grillis küpseda. Negatiivne pool: õunad ei jäänud eelküpsenud põhjale lisades kinni, koogi peal on lahtine kate. Kui soovid serveerida koogina, siis ilmselt peaks tegema eelküpsetamata põhjaga. 

Õunad koori ja haki paari sentimeetri paksuseks kuubikuteks 

Koogikatteks sega fariinisuhkur ja riivleib, murenda sisse või ja näpi pudiks, viimaks lisa ülejääned pool lahti klopitud munast.

Võta eelküpsenud põhi koos sahtliga grillist välja, uks kinni, et sooja hoida. Sahtli saab nt kausile toetada, et horisontaalis püsiks. Õunad põhjale, kaneeli ja suhkrut peale raputada ja kate peale pudistada. 

 

Originaal: küpseta ahjus 190 C juures u. 30 minutit. Õhugrillis lasin 170 kraadi 20 minutit. 

Ossapoiss. Soojalt jäätisega ja - kuna unustasin pohlad - sutsu pohlamoosiga. No lihtsalt niiiii hea!

Soojalt süües ei ole see kindlasti kook vaid pigem krõbedik, mida tõsta kaussi ja lisada jäätist, kohupiima, vahukoort, vanillikastet vms. Jahtudes annab ilmselt ka lõigata. Aga tegelikult olen selle krõbediku versiooniga ülimalt rahul. Ja järgmisel korral lisan hapukaid marju. Eelistatud on pohlad.