Tomatine köögiviljasupp kinoaga

Mulle tõesti väga maitses! Mees sõi kausi kenasti tühjaks, aga ütles, et "huvitav supp". Nii et väikese allesjäänud osa söön ise. Veab mul!

Postimehe nädalavahetuse lisas olid toitumisterapeudi rohkete köögiviljadega supid. See tuli meelde, kui hoidisepurkide lõpud toidu sisse saamist ootasid. 

Olin teinud ahjus tomatikastmes räimi. Sealt jäi järele ca 100g purustatud tomateid. Siis oli veel viimase purgi lõpp isetehtud tomati-oasalatit ja Salvesti tomatipastat. 

Viimatisest krõbeda kamaraga sealiha küpsetamisest olin alles hoidnud lihamahlad ja see läks ka puljongi koostisse, kuigi supp võiks olla ideaalis köögiviljapuljongiga. Aga toitu ju ära ei viska.  

Tegin retseptist kolmandiku, panen kogused siia. Originaal on postituse lõpus. 

Jätkub kahele-kolmele:

0,5 dl kinoad + 1 dl vett keetmiseks 

3 dl vedelikku (kana- või köögiviljapuljongit, vett)

100 g purustatud konservtomatit (või rohkem, kui ei kasuta oahoidist tomatiga)

ca 60 g tomatipastat (2 kuhjaga supilusikatäit) 

1 porgand - väikesteks tükkideks

ca 150 g hoidist oad tomatikastmes (või natuke ube ja rohkem purustatud tomatit)

1 sellerivars - hakitud

0,5 mugulsibul - hakitud

1 küüslauguküüs - hakitud

1/3  tšillikauna - hakitud

oliiviõli

4 rohelise pipra tera

soola, vajadusel mett

serveerimiseks maitserohelist, soovi korral hapukoort või kodujuustu

Valmistamine: 

Pane kinoa soolaga maitsestatud vette keema – üks osa kinoad, kaks osa vett. Aja keema, alanda kuumust ja keeda pehmenemiseni. Kui "sabad" välja tulevad, on valmis. Nõruta.

Siin üleval on sibul, küüslauk, tšilli, porgand ja seller. 

Kuumuta potis õli, lisa peeneks hakitud sibul, küüslauk ja tšilli, mõne aja pärast ka selleri- ja porganditükid. Kuumuta segades mõni minut. 

Originaalis lisati tomatipasta lõpus, minu meelest tuleks tomatipastat alati rasvaines mõnda aega kuumutada, maitse on oluliselt parem. Nii et nüüd läks tomatipasta paariks minutiks.  

Lisa vesi/puljong. Kui kasutad värskeid või külmutatud ube, lisa nüüd väiksemaks lõigatud aedoad (nn Türgi oad). Pane potti ka pipraterad. Keeda veel. Kui seller on peaaegu pehme, lisa purustatud tomatid  ja tomati-oahoidis, kuumuta keemiseni. Lõpuks sega juurde keedetud-nõrutatud kinoa. 

Kuna hoidises oli ka veidi äädikat, siis sai supp veidi happelisem kui plaanitud, nii et lisasin lusikatäie mett.