Hommikusööki pidi pere täna natuke kauem ootama, sest sellise küpsetamise mõte tuli mul alles hommikul. Kui õhtul asjad välja mõõta ja tükeldada, siis saab päris kiiresti.
Et mis ma külmikust leidsin? Peotäis rohelisi oliive, tükike veidi närtsinud paprikat, lahtine pakk riivjuustu. Hapukoorepaki lõpp ja ühes piimapakis natuke kahtlane piim. Ja lisaks liiga palju rohelist sibulat meie aknalaua aias. Vahel on pooleli mõni purk paprika, artišoki jms vahemerelise antipasti stiilis, see oleks siia ka väga hea.
12 muffinit:
või - muffinivormide heldeks määrimiseks
feta (vist ca 80g seekord)
ca 200g riivjuust
paar suuurt peotäit hakitud rohelist sibulat
väike peotäis päikesekuivatatud (või ise ahjus kuivatatud, nagu meil) tomateid
väike peotäis viilutatud (rohelisi) oliive
väike peotäis paprikaribasid
1 muna
250 ml piima (võib olla hapnenud)
ca 50g hapukoort
ca 60ml õli
1 küüslauguküüs purustatud või riivitud
0,5 tl soola
1,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
300g ehk ca 5 dl jahu
Serveerimiseks soovi korral võid, toorjuustu vms.
Valmistamine:
Kui juhtub olema paprikaga hoidist, siis selline paprika läheb otse tainasse, aga toored paprikaribad panin küpsetuspaberile, pritsisin peale natuke õli ja panin ahju põhja. Ahi sooja 200 kraadile. Kuni muud asjad tehtud sain, oli ahi soe ja paprika veidi küpsenud.
Valmista ette valitud lisandid, neid võib ka asendada vastavalt sellele, mida kapist leida.
Klopi kausis lahti muna, lisa piim, hapukoor, õli, küüslauk ja sool, sega korralikult läbi.
Kergitusained saab vedeliku hulka segada siis, kui edasi kiirelt tegutseda, muidu "käib maha" ja ei kerki. Nii et kui oled valmis taina kokku segama, siis klopi vedeliku hulka sooda ja küpsetuspulber. Lisa jahu ja sega paar keerdu alt üles tõstes. Nagu ikka muffinitega, on kõige suurem kuritegu taina ülesegamine, nii ei saa pehmeid muffineid.
Kui kõik on valmis kõiki lisandeid sööma, siis lisa need nüüd kaussi. Mina tegin seda kahes jaos: kõigepealt sibul ja juust, segasin veel mõned korrad, kuni veel oli näha jahu, aga enam-vähem ühtlane. Tõstsin kolme muffinipessa kuhjaga supilusikatäied. Vormis peaks olema tainast väikese kuhjaga.
Ülejäänud tainale lisasin paprika, oliivid ja tomatid, segasin veel paar korda. Ladusin ülejäänud 9 pesa täis.
Feta oli mul seekord pehme. Ma arvan, et kõvema feta võiks segada ka tainasse, aga see kreemine läks lusikatäitega kõigile muffinitele peale.
Selle 25 minutiga sättisin laua valmis ja segasin kokku Baski juustukoogi, mis läks pärast muffineid ahju. Kui juba ahju kuumutada, siis mitu asja korraga.
Meile väga maitses.
Kommentaarid
Postita kommentaar