Kookosene Tai nuudlisupp lõhega - uus kiirelt valmiv lemmik

Siin fotol tundub olevat supis liiga palju porgandit. Tegelikult tõstsin nuudlid kaussi ja valasin kuuma leeme neile peale. Nii on kõik porgandid kõige peal nähtavale jäänud.

 

Uus lihtne lemmik! Tõeliselt mõnus talvise aja supp, mis külmetusest päästab. 

Aastavahetuse pidustuste jääkide viimased karbid olid veel külmikus, väike tükk ahjulõhet ootas kasutamist. Olime seda juba võileival hulgaliselt söönud, tänase ilmaga võtaks midagi sooja. 

Kiireks tegemiseks läks käiku see nami-nami retsept. Väikesed muudatused: karripastat rohkem, lisasin köögivilja (sibul, porgand), lõhet oli vähem. 

Tegin nami retseptist pool kogust ehk kahele:

praadimiseks veidi rasvainet 

pool sibulat, hakitud 

tükk porgandit (pool väiksemat), väikesteks kangideks lõigatud

1 sl Tai punast karripastat (1 kuhjaga teelusikatäis, originaalis oli pool sellest)

200 ml kookospiima

0,5 l lahjemat kanapuljongit (250ml kange isetehtud puljong + sama palju vett)

250 g värsket forelli- või lõhefileed (mul ahjulõhe ca 150g), suuremateks kuubikuteks lõigatud

100 g kuivatatud munanuudleid

1 sl kalakastet

0,5 laimi mahl

lisasin supi sisse veidi tšillihelbeid

serveerimiseks rohelist sibulat ja soovi korral tšillit, koriandrit

 

Valmistamine: 

Nuudlid soolaga maitsestatud vees keeta, nõrutada, loputada külma vee all. Mul oli Santa Maria munanuudlite 200g pakist pool ehk kaks plaati.

Keskmisel kuumusel potis praadisin ahjulõhe juurest võetud rasvaines (võib teha õli või võiga) sibulat minuti jagu, lisasin porgandi ja praadisin veel minuti. Lisasin karripasta ja praadisin seda laiali vajutades koos köögiviljadega veel paar minutit. 

Siis potti kookospiim ja kanapuljong, kuumuta keemiseni. Lisa kalakaste ja vajadusel veidi soola. Keeda keskmisel tulel mõned minutid. 

Alanda kuumust. 

Kui kasutad toorest kala: lisa kalafileetükid. Keeda väga tasasel tulel 4-5 minutit, kuni kala on läbi küpsenud.

Kui kasutad küpsetatud kala, mis vajab vaid korraks läbisoojendamist: võid jaotada kalatükid kaussidesse, kus need kuumas supis üles soojenevad. Võib lisada ka potti koos nuudlitega. Oluline, et kala pikalt kuuma ei saaks, muidu muutub kuivaks ja kõvaks.  

Maitsesta supp laimimahlaga, lisa eelnevalt keedetud nuudlid. 

Ka nuudlid võib panna otse kaussidesse ja valada tulise supi neile peale. Siis jahtub see üsna ruttu ja peaks kiiresti sööma hakkama. 

Serveerimisel kaussidesse peale rohelist ja soovi korral tšilliviilud. 

Pikkade munanuudlite söömine on omamoodi katsumus, mis viisakas seltskonnas ei õnnestu. Lihtsam on tõsta neid suhu kahvliga ja luristada. Ja rüübata vedelikku üle kausi serva. 

Ma arvan, et katsetan sama ka kanaga.