Varsseller peaks olema värske ja krõmps! Kui poes on ainult närtsinud sellerit, siis lõigata selleritaimel alt viil ära ja panna märja paberiga kilekoti sees külmkappi. Järgmiseks päevaks peaks juba kenam olema.
Selle salati mõtte sain Täkupoisist, kui Riia ooperist tagasisõidul Pärnu lähedal pausi tegime. Seal serveeriti midagi sellist haugikotlettide juurde. Ma ei olnud varem julgenud mehele varssellerit pakkuda, see on läinud ainult peenelt tükeldatuna itaalia toitude alustuseks soffritto osana. Nüüd selgus, et antagu aga ette seda varssellerit. Ja kohe rohkem!
Ega mingit retsepti väga ei olegi. Kuna pakun seda muu toidu kõrvale kerge lisandina, siis õli ma kastmesse ei pane.
varsseller - õhukesed viilud
õun, võiks olla hapukam - peenemad ribad, nn tikud
sidrunimahla
soola
Kogused olid umbes nii, et 2 vart sellerit, 1 suurem õun, 1 paksem sidruniviil ja mõned keerud soola veskist. Võib kohe süüa, aga hea on lasta paarkümmend minutit külmas seista.
Kommentaarid
Postita kommentaar