Marjakook krõbeda kaerahelbese põhjaga

Paastumaarjapäeval sööme punaseid marju! Otsisin sügavkülmutatud punastele sõstardele kasutust ja koogiidee leidsin siit. Algne retsept on 24cm vormile, aga otsustasin meie praeguse kevadise vähesema magusasöömise perioodil teha 18cm vormitäie. Selleks poolitasin originaali kogused. Lisasin ka soola, ilma selleta ei ole ühelgi koogil õiget maitsetasakaalu. 

Proovin teinekord teha ka õhugrillis. Eeldan, et selleks peaks põhja enne natuke ilma täidiseta küpsetama.

18cm vormile

Põhi

40 g võid, toasoe

30 g suhkrut

näputäis soola

0,5 muna

0,75 dl kaerahelbeid

0,75 dl jahu

0,5 tl küpsetuspulbrit

Täidis

150 g hapukoort

0,5 muna

30 g suhkrut (panin punaste sõstarde tõttu tegelikult kõvasti rohkem)

0,5 sl tärklist

2,5 dl marju

1 tl vaniljesuhkrut

Puistamiseks tuhksuhkrut, serveerimiseks jäätist, vahukoort vms

Valmistamine: 

Ahi sooja 180 kraadi juurde.

Põhi: 

Vahusta toasoe või suhkru ja soolaga, lisa toasoe muna, vahusta ühtlaseks. 

Kuivaineid on sellises imelikus koguses hea mõõta nii, et mõõteklaasi põhja ca 0,75dl jahu ja selle peale helbed, kokku 1,5dl. Kindlasti jahu allapoole, sest kui helbed on all, siis vajub osa jahu sinna vahele ja kuivaineid saab liiga palju. 

Nüüd võiks need mõõteklaasis läbi segada, lisades ka küpsetuspulbri. 

Lisa kuivained võisegule ja sega ühtlaseks tainaks. 

Panin vormi põhja küpsetuspaberit ja määrisin küljed võiga. 

Vajuta tainas koogivormi põhjale ja külgedele (ca 2-3cm kõrgust), märja käega õnnestub päris hästi. 

Sega muna, hapukoor ja suhkrud. 

Nüüd peaks põhjale kallama tärklisega segatud marjad. Mul olid külmutatud ja sulanud marjad, segasin need otse täidisesse, lisades munasegule enne ka tärklise. Värsked ja sulamata marjad võiks tärklisega segada. 

Kalla täidis põhjale. 

Küpsetasin kooki 180 kraadises ahjus pöördõhuta ca 25 minutit, siis lülitasin lisaks pöördõhu ja küpsetasin pealt veidi pruunikaks, veel ca 10 minutit. Küpsetusaeg sõltub kindlasti marjade temperatuurist. 

Põhi on väga õhuke ja kook seega mahlane. Külgedelt on krõbe, põhjas pigem mitte. 

Sellised kooretäidisega koogid on head pigem ikka külmalt, aga kes see oodata jõuab. Otse ahjust tulnuna läks hästi kaubaks jäätisega, külmalt vahukoorega.