Imehea! Nii arvas ka minu abikaasa, veendunud lihasööja.
Nami-namis sattus ette retsept kikerherne-kookospiimasupp. Intrigeeriv on asja juures, et see supp oli Helsinki koolilõunate valmistaja poolt välja toodud kui laste lemmik.
Tuleb tunnistada, et ei teinud köögiviljapuljongiga ja seega ei saanud see meil taimne supp. Olin just kanapuljongit keetnud ja nii läks see käiku. Lisasin tšillit ja suhkru jätsin ära.
Tegin kolmandiku kogusest, sõime kahekesi. Siia panen originaali, mis on neljale kuni kuuele:
2 sl õli
1 väiksem sibul
1 küüslauguküüs
väike jupp tšillit - soovi korral
1 tl ingveripulbrit
1 tl paprikapulbrit
0,5 tl kollajuurt ehk kurkumit**
5 dl vett
0,5 köögivilja-puljongikuubikut (vee ja kuubiku asemel kasutasin puljongit)
4-5 kartulit
2 porgandit
400 g kookospiima
400 g purk konservitud kikerherneid
1 punane paprika (pigem väiksem!)
1 sl sidrunimahla
maitse järgi suhkrut (seda ei ole ilmselt vaja!!!)*
1 tl soola
hakitud maitserohelist
Valmistamine:
Koori ja haki sibul. Peenesta küüslauguküüs (ja tšilli, kui kasutad). Koori kartulid, lõika kuubikuteks. Lõika porgandid pikuti pooleks ja seejärel viiludeks. Haki paprika üsna peeneks.
Kuumuta potis õli, lisa sibul ja prae mõned minutid. Lisa küüslauk, prae veel minut aega. Lisa vürtsid (ingver, paprika, kollajuur), kuumuta läbi.
Lisa vesi ja puljongikuubik (nende asemel puljong), tükeldatud porgandid ja kartulid. Keeda köögiviljad peaaegu pehmeks.
Lisa kookospiim, nõrutatud kikerherned ja hakitud paprika. Kuumuta korralikult läbi. Kuna mulle toores paprika supis ei meeldi, siis keetsin veel paar minutit.
Maitsesta supp sidrunimahla, suhkru ja soolaga parajaks.
*Suhkru kohta oli info, et Soome retseptis on seda 1 sl, mis on meie maitsele liiga palju. Soovitatakse panna näputäis. Minu meelest ei olnud sedagi vaja. Kookospiim ja porgand on niigi magusad.
** Kurkumi puudumisel soovitati see asendada hariliku karripulbriga (nt Santa Maria) ja sel juhul vähendada ingveri kogust.
Kommentaarid
Postita kommentaar