Fondant ramekinides - toimib alati ja täiuslikult

Selle magustoidu peale teatas mulle noorim külaline: I love you! 

Pidusöögi päeval pildistamiseni ei jõudnudki, 

see foto on jahtunud vormist järgmisel päeval. 

Kuna magustoit jääb vormidesse, siis ei mängi siin ahjude erinevus suurt rolli. Imeline maitse ja imelihtne valmistada! Seest voolav, pealt krõbe. Sulata, sega kokku, tõsta vormidesse ja saad need ka pooleks päevaks köögis ootele jätta, kuni ükskord magustoiduaeg kätte hakkab jõudma. Siis on 200 kraadi ahi ja 20 minutit. Kõik. 

Algul väga kuum! Serveerimiseks iga vormi alla taldrik!

Nigella raamatust "Feast" retsept Chocohotopots on meid palju aastaid rõõmustanud. Sel nädalavahetusel läks külaliste vastuvõtuks ettevalmistumisega ülikiireks ja võtsin jälle tegemiseks. Originaal oli 4 vormi, mul on 8. Valmistamise olen natuke lihtsamaks teinud, vähendanud suhkrut ja lisan ka veidi soola, mida Nigellal ei ole, aga šokolaadile on seda minu meelest alati vaja. 

8 ramekini:

250 g võid + vormide määrimiseks

250 g tumedat šokolaadi (Bitter 50% on ok) - tükeldatud

3 dl või natuke vähem suhkrut (panen ca 2,8 dl)

suurem näputäis soola

4 suuremat muna

90 ml = 0,9 dl = 6 ilma kuhjata sl jahu

200 g valget šokolaadi - nööbid või tükeldatud ca 1cm

Serveerimiseks soovi korral marju, jäätist jm, aga ka niisama on väga hea. 

Valmistamine: 

Määri vormid võiga. 

Kui soovid kohe küpsetada, pane ahi sooja 200 kraadile või pöördõhuga 180 kraadi. Kui küpsetad hiljem, siis arvesta, et ahi oleks soe 20 minutit enne serveerimist. 

Sulata potis või, tõsta tulelt. Vala tükeldatud šokolaad või sisse ja jäta ca 5 minutiks sulama.

Sega sulanud šokolaad võiga ühtlaseks. Sega hulka suhkur ja sool. Lase ca 5 minutit jahtuda enne kui muud ained sisse segad, muidu hakkavad munad hüübima ja valge šokolaad sulama.

Nüüd on vaja visplit. Klopi šokolaadisegu sisse munad, kuni segu on ühtlane. Lisa jahu ja sega ühtlaseks. Ja nüüd võib visplit limpsida!

Viimasena sega hulka valge šokolaadi tükid. 

Tõsta segu vormidesse. 

Küpseta kohe või hiljem. 200 kraadi ja 20 minutit ja valmis! Seest pehmed on need igal juhul. 

Ahjust tulevad need kerkinuna, jahtudes vajuvad alla ja pealmine krõbe kiht mureneb.

Siin on jahtunud magustoit, mis on seest nagu brownie:

Kuumalt vedela sisuga jäi seekord pilt tegemata.

Gluteeni- ja laktoosivaba variandina pakkusin magustoiduks kookospiima-šokolaadikreemi, mis sai vähemalt sama sooja vastuvõtu.