Rohke juustuga kodujuustupirukas. Või vorm? Meeste lemmik igatahes.

Nautida tuleb seda kindlasti soojalt. Soojendatud sobib ka, aga jahtunult... no ei ole see. 

Mees küsis, et kas seda oli raske teha. Et teeks veel ja üleüldse sageli. Asi sai alguse sellest, et üks poolik kodujuustukarp oli oma elukaare lõppu jõudnud ja ees pirukasse või pannkookidesse minek. Aga ei ole aega pannkooke praadida ega pirukapõhja teha. Nii et vormiroog. See vorm tahenes lõpuks täitsa pirukasarnaseks ära, nii et võib küll nime poolest täitsa pirukas olla. 

Tegin õhugrillis. Pakun, et tavalises ahjus peaks olema ca 20 kraadi kõrgema temperatuuriga ja ca 10 minutit kauem. Seal võib seda ka suurema koguse suuremas vormis teha, sest no on ikka hea kraam küll. Kõige parem on natuke jahtunult, mitte väga kuumalt. Aga päris külmalt ... ei ole enam see. Vähemalt minu arvates. Soojendada saab ju ka, kui juhtub üle jääma. Siin all on hommikune soojendamata tükk. Ei ole seda pehmust ja läiget:

Rasvase piruka juurde sobib hästi mingi värske salat. Talvisel ajal on mõnus juurde võtta marineeritud hoidis, seekord said meie marineeritud kirsstomatid ja küüslauk. Lisaks veel enda kasvatatud hernevõrsed.  

Tegin õhugrillile mõeldud silikoonvormis, põhja diameeter 18cm.

Siin on asjad, mis ma kapist leidsin: 

40g võid

2 M muna

ca 70g hapukoort

ca 200g kodujuustu

ca 100g riivjuustu (sobivad igasugu juustujäägid) + peotäis peale

2 kuhjaga sl täisterajahu (vajadusel gluteenivaba), arvan, et ca 0,6 dl

suur peotäis hakitud rohelist sibulat

pool suurt õuna, tükeldatud (selle asemel sobiks mingi kiirelt pehmenev köögivili)

viil sinki, tükeldatud (võib-olla selle jätaks teinekord ära)

maitse järgi soola, pipart, küüslaugupulbrit või purustatud küüslauku

Valmistamine:

Sulatasin vormis või, nii saab pärast jäägiga ka vormi määritud.  

Klopi munad kergelt lahti, sega juurde hapukoor, kodujuust ja riivjuust.

Sega või tainasse. Vormi jäänud võikihi määrisin ühtlaselt vormi põhjale ja külgedele laiali.  

Lisa õun (või köögivili omal valikul, sest midagi värskemat võiks sees ikka olla) ja roheline sibul. Jahu ka muidugi. Seda panin tunde järgi, kuna muidu oli see mass väga vedel. 

Leidsin ka viilu sinki, tükeldasin ja segasin hulka. 

Maitse ja lisa soola-pipart-küüslauku, kui vaja.

Vala tainas vormi, tõsta eelkuumutamata õhugrilli ja reguleeri 160 kraadi 15 minutit. Selle aja järel läheb peale peotäis juustu. Kui see kohe panna, siis õhugrillis läheb pealt kõrbema. Tavaahjus võib lisajuustu ilmselt kohe panna. 

Ma ei tea, kas see lahtine juust oleks ilma katmata lendama hakanud, aga ei julgenud riskida. Panin vormi peale küpsetuspaberitüki ja selle otsa resti, mis on mõeldud õhugrillis kergeid asju paigal hoidma. Veel 10 minutit 160 kraadi. 

Nüüd võtsin katte ära, tõstsin kuumuse igaks juhuks 180 ja lisasin 5 minutit. 

Kokku oli 15+10+5 = 30 minutit. Ja selline ta oli:

Lõhn oli nii hullutavalt hea, et mul ei olnud jaksu pikalt oodata, kuigi vorm oli veel väga pehme. Küljed on ka kenasti pruunid, aga põhi on hele. Nii see õhugrillis paraku läheb, kui ei saa põhja eelküpsetada.  

 

Kohe kuumalt süües oli singi maitse kuidagi domineeriv ja pigem ei meeldinud. Veidi jahtudes oli väga hea. Järgmisel korral peab mõtlema, kas sinki kasutan. Aga täna hommikul külmalt süües oli selline... meh. Rohke juustuga pirukad üldiselt peavad ikka soojad olema, et juust oleks pehme ja pirukas mõnusalt aromaatne.