See retsept oli mul pikalt ootejärjekorras. Maitsestamiseks on nii kaneel kui ingver, vist oli siis jõulune kook. Jätsin ka praegu ingveri alles, aga tegelikult võib ka ilma ingverita teha. Ja soola tuleb lisada!
Premia FB posituse juures on kommentaar liiga suurest suhkrukogusest. Meenus, et vähemalt kahel varasemal korral, kui olen pr Virkuse retsepti järgi kooki teinud, on suhkrut lihtsalt pööööraselt palju ja pidin vähendama: pisarakook ja kaneelisaia moodi muffinid . Panin siia nüüd suhkrut natuke vähem, aga lõpuks oli tainas ikka niiiii magus, et pigistasin sisse ca 1/4 sidruni jagu mahla. Võib-olla tegi see taina veidi nätskemaks, aga kokkuvõttes oli vähemalt söödav.
18cm ümmarguses või 16cm küljega ruudukujulises vormis tegemiseks:
4 hapukat väiksemat õuna (ca 300g)
40g pehmeid iiriseid (Kiss-Kiss 13tk)
2 dl nisujahu
ca 0,6 tl soodat
näputäis soola
0,8 tl jahvatatud ingverit (teinekord jätaks ära)
0,5 tl kaneeli
1 M muna
0,6 dl rapsiõli (kasutasin oliiviõli)
1,2 dl hapukat õunamoosi või -püreed (magusama püree korral jäta algul suhkur üldse lisamata ja vajadusel sega lõpuks taina hulka)
järgmisel korral lisan paar peotäit pohli
0,4 dl valget suhkrut - seda on liiga palju, võib ka ära jätta!
0,4 dl fariinsuhkrut - seda võib vähendada
vormi määrimiseks võid
Serveerimiseks vanillijäätist
Valmistamine:
Määri vorm seest võiga või vooderda küpsetuspaberiga. Ma määrisin pabervormi võiga, et koogi välispinnale mõnusamat maitset ja karamellisust lisada ja et paber pärast koogi ümbert kergemini ära tuleks.
Lõika õuntel ülemine kolmandik koos varreotsaga ära koogi peale ladumiseks. Ülejäänud alumised õunapoolikud puhasta südamikest ja tükelda väikesteks kuubikuteks. Kohalikke õunu pole vaja koorida.
Tükelda paberist välja võetud iirised suuremateks tükkideks.
Löö muna kaussi, klopi kergelt lahti. Lisa õli ja õunapüree ning klopi ühtlaseks.
Enamasti soovitatakse segada sooda jahuga, aga selleks on alati vaja eraldi kauss võtta. Ma ei viitsi mäkerdada. Sooda või küpsetuspulbri võib segada vedelike hulka, kus see korralikult kloppides väga hästi seguneb. Siis tuleb üsna kiirelt tegutseda, et sooda maha ei käiks.
Sega munasegu hulka sooda, sool, kaneel ja ingver ning klopi korralikult läbi. Lisa jahu ja sega ühtlaseks. Maitse tainast, vajadusel lisa suhkur. Ilmselt võiks lisada pruuni suhkru, aga valge üldse panemata jätta, eriti kui õunapüree on suhkruga.
Lisa ka õunakuubikud ja iirised. Sega ühtlaseks.
Pane õhugrill 155 kraadile soojenema.
Kalla tainas vormi, paiguta õunakübarad koogile ja vajuta veidi sisse. Mul ei olnud enam ilusaid õunu, millest "kübaraid" lõigata, panin koogi peale ka mõned lihtsalt suuremad tükid.
Meil see toasoojaks jahtumine ei õnnestunud, oli vaja kiiresti sisse kaevata. Ca 5 minutit vast sai seista. Ilusat sirget tükki soojast koogist ei saa:
Teinekord proovin lisada pohli. See natuke mõrkjat lisandit võiks siia karamellisesse kooslusse hästi sobida.
Kommentaarid
Postita kommentaar