Kiire kookosene kanakarri kikerhernestega

Juuksekarva näete? Ma nägin ka, aga uus pilt jäi tegemata. 

Väga hea sai, kindlasti kordan!

Kui tükeldatud köögivilju ei kasuta, ainult rohelisi lehti (näiteks redis, spinat, kurgirohi) ja kikerherneid, siis kulub tegemiseks vast 20 minutit + veidi tõmbamiseks. Küpsemise viimane 8 minutit saab millegi muuga tegeleda, aga enne on pidev lisamine ja segamine. 

Vürtsikad hautised aitavad hästi külmikut tühjendada, vürtsipakkide põhjadest rääkimata. Mul oli üks lillkapsavars koos paari õisikuga, purgi põhjas kikerherneid, natuke kookoskoort, tomatise ahjusalsa purgi põhi. Ja üks suurem sibul on pealsed kasvatanud. Ja rediselehti võiks kasutada. 

Ja kurioosumina oli kapis ka üksik toores kanakints. Ei olnud aega seda tervena küpsetama hakata, lõikasin liha kondi küljest lahti ja ribadeks (kont läheb teinekord puljongisse). Siin võiks kasutada ka küpsetatud lihajääke. 

Otsisin karriretsepte stiilis "curry in a hurry" ja panin midagi kokku sellest, mis kapis olemas oli. 

Vaja on sobiva suurusega panni ja kaant. 

Sibul, kikerherned, küüslauk, ingver. Lillkapsa varre (paremal all) koorisin ja tükeldasin väiksemateks kuubikuteks, õisikud tükeldasin.

All fotol on kanaribad, rediselehed, kasvamaläinud sibula rohelised võrsed, kausis vürtsid ja kookoskoor. Puudu on tomatikaste ja puljong.

Kahele:

praadimiseks sorts õli

1/2 suuremat sibulat, hakitud

suurem peotäis tükeldatud lillkapsast vm köögivilja (kartul sobib ka!) *

1 suurem küüslauguküüs, riivitud

jupike ingverit, riivitud

1 sl karripulbrit (mul oli Santa Maria)

1/2 tl jahvatatud vürtsköömneid

1/2 tl kurkumit

1 kuhjaga sl tomatipastat (kasutasin ahjus küpsetatud tihket tomati-sibula-tšilli salsat)

1 kanakints ilma kondita või sobiv kogus küpsetatud liha, ribadeks lõigatud

ca 150-200 ml kanapuljongit (võib võtta vett ja lisada tükikese kuubikut)

ca 1/3 purki kikerherneid, nõrutatud ja loputatud kaal oli ca 100g

150 ml kookoskoort

suurem peotäis rohelisi lehti, tükeldatud - mul olid rediselehed ja kasvama läinud sibula roheline osa

paar näputäit soola (oleneb puljongi soolasusest!)

Serveerimiseks: riisi 

midagi värsket ja rohelist

lisaks võib võtta naani või lavašši (gluteen!)

ja võiks lisada kreeka jogurtit (laktoos!)

* kui sobivat köögivilja parasjagu ei ole, siis saab ka ilma selleta. Ainult kikerherned ja rohelised lehed.

Valmistamine:

Enne praadimist haki ja mõõda kõik vajalik välja, sest valmistamine käib üsna kiirelt.

Prae sibulat keskmisel tulel (mul 10/14) paar minutit. 

Lisa tükeldatud köögiviljad ja sega läbi. 

Lisa riivitud küüslauk ja ingver, lase kuumusel korra läbi käia. 

Lisa vürtsid ja kuumuta aromaatseks. 

Lisa pannile tomatipasta ja sega korralikult läbi. Kipub natuke põhja hakkama, aga ei ole hullu. 

Tõsta kuumus kõrgeks ja lisa toored kanaribad (kui kasutad küpsetatud liha, siis see lisa lõpus koos rohelisega). Kuumuta segades, kuni kanatükid on vürtside ja pastaga kaetud. 

Lisa kanapuljong, sega läbi.

Keeda aeg-ajalt segades ca 4-5 minutit, kuni puljong poole võrra kokku keeb. Mul oli suur pann ja pidin kasutama veidi suuremat puljongikogust, muidu kees kuivaks.   

Lisa kikerherned ja kookoskoor. Sega korralikult läbi, lase keema tõusta ja keera kuumus väikeseks. 

Hauta kaane all, kuni vedelik on paksenenud ja kana pehme. Mul kulus ca 7-8 minutit. Selle ajaga jõudsin pesu kuivama panna :)

Sega hulka roheline ja kui kasutasid küpsetatud kana, siis ka see. 

Lase veel korra keema tõusta, võta pliidilt ära ja jäta kaane all seisma, kuni laua katad. Maitsed ühtlustuvad ja kaste pakseneb. 

Ja siis pole muud, kui et igaüks kühveldab ise riisi ja karrit ja jogurtit ja mingit värsket kraami ka veel juurde.