Otse põhisisu juurde

Unustaja retseptid: soolast ja magusat

Isiklikuks mäluvärskenduseks kokanduslikest katsetustest. Koos kolepiltidega.

Otsing sellest blogist

Unustaja retseptid
Mida see naaber seal aias teeb

Postitused

Pudrukuklid sõtkumata pärmitainast

veebruar 14, 2025

kuklid puder toidu päästmine õhugrill

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Apelsini-mandlikook apelsinisiirupiga

veebruar 12, 2025

gluteenivaba kook laktoosivaba

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Enchilada-pirukas ja pitsakrõpsud

veebruar 11, 2025

kaunviljad köögiviljad lihavaba toidu päästmine tortilla

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Tomatihoidis ubade ja sibulaga

veebruar 11, 2025

hoidis kaunviljad köögiviljad lihavaba

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Leivaahi Nunnauuni küttekaminal

veebruar 11, 2025

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Mulgi puder ehk kartuli-tangupuder

veebruar 11, 2025

kruubid puder rahvustoidud

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Vürtsikas tomatisupp herneste või läätsedega

veebruar 08, 2025

kaunviljad köögiviljad lihavaba supp vürtsid

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Riisipudru ja juustuga pannkoogid

veebruar 08, 2025

pannkook toidu päästmine

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Kana kruupide ja köögiviljadega - koleda toidu kiituseks

veebruar 07, 2025

kana kruubid köögiviljad puljong zero waste ühepajatoit

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Kaalika-juustu pannkoogid

veebruar 06, 2025

köögiviljad lihavaba pannkook

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Kruupide ja peekoniga supp Veneetsia stiilis

veebruar 06, 2025

itaalia kruubid supp toidu päästmine

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Vürtsikas hernesupp tomatiga või ilma

veebruar 05, 2025

kaunviljad köögiviljad supp toidu päästmine vürtsid

+

Lingi hankimine
Facebook
X
Pinterest
E-post
Muud rakendused

Rohkem postitusi

Kass, kes kokkab omapead

Külastage profiili

Postitused kuude kaupa

mai 20261
aprill 202612
märts 202617
veebruar 202615
jaanuar 202619
detsember 202516
november 202512
oktoober 202524
september 202522
august 202534

juuli 20254
juuni 20257
mai 20257
aprill 202513
märts 202519
veebruar 202523
jaanuar 20251
september 20233
detsember 20171
november 20171
oktoober 20172

Kuva rohkem Kuva vähem

Kõik teemaviited

köögiviljad lihavaba toidu päästmine õhugrill kook hoidis gluteenivaba magustoit marjad supp

kana kaste küpsetis zero waste aasia laktoosivaba pannkook sealiha panniroog vürtsid hakkliha itaalia leib kaunviljad moos pirukad kala kruubid leivakate pasta puuviljad tomatikaste muffin nuudlid puljong rabarber ahjupada hautis kuklid küpsis rahvustoidud jõulud kartul korilus plaadikook seened vahvel ahjuvorm dipp juustukook munad puder riis salat veiseliha vorst ühepajatoit Part grill hapukapsas kanamaks maiustus marmelaad pasteet suitsuribi tortilla trühvlid vastlakuklid verivorst

Kuva rohkem Kuva vähem

Populaarsed postitused (7 päeva)

Krõbedad kanakintsud ahjus kastmes

Esimene katsetus oli siin blogis 11.märtsist 2025. Nüüd tegin küpsetusajas ja temperatuuris mõned muudatused ja sain kana korralikult pehmeks. See on üks fenomenaalne retsept, kus kana valmib koos suurepärase praekastmega . Täiesti muretu, ei mingit pingutust. Ettevalmistusaeg ka olematu. Ja see krõbe nahk! Kusjuures muidu ma kananahka ei söö. Alternatiiv õhugrilliga, küll ilma kastmeta, vaata ka neid krõbeda nahaga kanatükke . Ja siin on veel muid kanaga retsepte . Leidsin idee ühelt Austraalia saidilt, maitseained kohandasin vastavalt sellele, mida kapis oli. See ka omamoodi toidu päästmine. Alailma on mingid vürtside lõpud kusagil pakipõhjas. Seekord olid sellised kogused, ahjuvorm ca 20x30cm. Suuremas vormis saab kogust mitmekordistada. Kanakintsud (koos seljaosaga) 3tk, ca 900g 1 sl õli 3/4 teelusikatäit järgnevaid: paprikapulber, tüümian, aroomisool, küüslaugusool soola ja pipart (kumbagi ca 1/2 tl) Liha saab õliga määrida ja...

Kondiga liha ja kaste - raguu küpseb ahjus imemaitsvaks

Tuli isu kondiliha järele ja leidsin poe lihariiulitelt suure paki konte lihaga ehk nn raguu. Ei maksa suurt midagi, aga maitset ja kasutusvõimalusi on palju. Allesjäänud kondilihast saab suppi teha. Hea teha näiteks suvel purki pandud seljanka , klassikalise rassolniku , tomatiga rassolniku või boršipõhjaga . Ja ahjus küpsenud kontidest tuleb väga maitsev puljong. Küpses 200 kraadi 40 min + 140 kraadi 2 tundi. Tõesti suur pakk, terve suur ahjuplaat sai seda täis. Plaadile sai lisatud suurem lusikatäis peekonirasva. Panin 200-kraadisesse ahju. Siin all fotol on poole aja peal (20 min) välja võetud ja ümber keeratud, siis läks uuesti ahju. Ja siin all fotol on pärast mõlemalt poolt küpsemist (kokku 40 min), kui tõstsin need ahjuplaadilt ära, ladusin suuremasse kõrgete servadega ahjuvormi, maitsestasin soola ja pipraga. Valasin kuumale ahjuplaadile klaasi mustsõstraveini ja samapalju kuuma vett, kraapisin krõbed...

Küüslauguleivad õhugrillis

Vahel jääb leib seisma ja tahaks juba värskemat süüa, siis on hea paki lõpp näiteks küüslauguleibadeks ära kasutada. Siin on 7 viilu Ruksi leiba. Eemaldasin koorikud, lõikasin põiki ca 1,5cm laiusteks ribadeks. Niristasin peale sortsu õli ja segasin läbi, puistasin mõned näputäied küüslaugusoola. Eelkuumutamata õhugrillis 180 kraadi juures ca 6-7 minutit. Väiksem kogus läheb kiiremini: olen teinud ainult tütrele 3-4 viilu, siis on läinud ca 4 minutit, edasi juba hakkab kõrbema. Oli mõnus kiire näks värskete köögiviljade ja vahustatud feta dipi juurde.

Kauaküpsenud seapraad krõbeda kamaraga

Täpsemalt on selles roas kena rasvane küljeliha, mida Selveri lihaletis müüakse peekoni nime all. Juurde ahjus küpsenud köögiviljad (vt lõpus) ja Gordon Ramsay sibula-õuna kaste - Onion & apple veloute . Olen seda kastet korduvalt teinud, tõesti väga maitsev hapukas lisand just rasvasele seapraele. Aastavahetuseks sai tehtud seakülg mee ja sinepiga . Küsisin selleks Selveris suurema lahtilõikamata tüki peekonit ja seda sai liiga palju, üks väiksem tükk jõudis sügavkülma. Vabariigi aastapäev! Selleks retsepti otsides ei ole meil pikalt arutamist. Mina eelistaks kala, aga lõpuks tuleb ikka seapraad. Nii et see tükk läks käiku, sulatamise järel oli ca 660g. Küpses ca 2 tundi ja 20 minutit (sealhulgas paar korda praega sebimist), lisaks ca 10 minutit seismist enne serveerima hakkamist. Suuremat tükki tehes peaks aeg olema pikem. Lasin lihal toas tund aega soojeneda, puistasin vahepeal kamarale soola ja käisin seda paar korda hoolikal...

Leivamääre suitsukala ja toorjuustuga

Suurepärane leivale-saiale, väikeste koorikleibade täidiseks. Tegelikult ei peaks seda üles kirjutamagi, nii lihtne. Aga panen kirja, et oleks aeg-ajalt meeles teha. Mõtte sain kunagi siit BBC Goodfood lehelt . Väga oluline: õige maitse võti on sidrunimahl! Olin ka varem sarnast leivamääret teinud, aga rasvase maitse tasakaalustamisega teeb sidrunimahl imet. Panin siia sildi "lihavaba" , aga (nagu pealkirjast arvata võib) ei ole see taimne. Taimse versiooni saab teha mõne vastava toorjuustulaadse tootega ja näiteks röstitud köögiviljaga. Porgandi ja küüslauguga on väga hea. Käisin Nõmme turul ja ostsin muuhulgas lahtist toorjuustu. Vist oli Pajumäe talu oma. Väga mõnusalt pehme ja kreemine. Ja kodus ootas suitsulõhe viimane "mudru". Saab teha ka muu suitsukalaga, tegelikult ka küpsetatud kalaga . Punane kala muidugi ilusam, räimest tuleb üsna hägune segu, mida on kahtlane kausiga lauale panna. Aga kui võileivad või väikesed koorikleivad täidisega valmis teh...

Mulgi kapsad ehk mulgikapsad

Vist oli viimases Maahommikus Mulgi kapsaste tegemine käsil ja meie pere mulgil tuli ikka hirmus isu peale. Eraldasin selle tegemiseks liha muude pühadetoitude lihatagavarast: koduste verivorstide tegemiseks ostetud läbikasvanud sealihatükist osa ja oma süldi keetmise jaoks varutud kootidest rasvasemad tükid. Liha ja kapsa kogus on retseptiti väga erinev, 1 kg kapsa kohta on liha 400g (vanas rahvustoitude raamatus) kuni 1kg ( Naminamis ). Mul jäi sinna alumisse poolde. Ma arvan, et kui roa nimi on "kapsad", siis võiks olla pigem kapsad lihaga kui liha kapsastega. Nõmme turult ostsime suure aplusega 2kg hapukapsast, aga kõike ära ei pannud. Potti läks seekord: ca 1,4 kg hapukapsast ca 500g rasvasemat liha (korralik läbikasvanud seakülg on kõige parem) ca 2,5 dl kruupe 2 sibulat natuke suhkrut mett (lõpus lisamiseks, maitse järgi vastavalt kapsaste happele, seekord 2 kuhjaga sl) Soola seekord ei pannudki, kapsas oli suht soolane. Poti põhja sorts vett...

Teatage väärkasutusest